甘蔗又称干甘蔗、甘蔗、糖茎，可分为绿色皮肤和紫色皮肤。甘蔗是制作蔗糖的原料，也可以提取乙醇作为能源替代品。甘蔗富含糖、水，但也含有多种维生素、微量元素，具有补充能量、生津解渴的作用。
功效作用
甘蔗具有补充能量、生津止渴的作用。
补充能量:
甘蔗含有大量的糖，热量高，能补充能量，缓解饥饿，恢复肌肉疲劳。
生津止渴:
甘蔗含有大量水分，适量食用可生津解渴，缓解喉咙痛、咳嗽等症状。
营养价值
甘蔗含有水、糖、己酸、柠檬酸、己醇酸、甘氨酸、琥珀酸和10多种氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质元素。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是喉咙痛和咳嗽的人。
一般人群:
甘蔗是一种常见的水果，大多数人都可以吃。
喉咙痛，咳嗽者：
甘蔗含有大量水分，适量食用可生津解渴，缓解喉咙痛、咳嗽等症状。
禁忌人群
糖尿病患者：
糖尿病患者应少吃甘蔗，吃一点贪婪，如果像其他人一样吃，可能会影响血糖。
脾胃虚寒者：
甘蔗性寒，脾胃虚寒者食用过多，可能会出现腹泻、腹痛等胃肠道不适。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
甘蔗可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
甘蔗味甘甜，可榨汁、煮水、煮汤，如甘蔗姜汁、甘蔗马蹄水、甘蔗羊肉汤等。
甘蔗姜汁：
将生姜切成小块，甘蔗切成小块，放入榨汁机中，注入适量温开水，榨汁即可。
甘蔗汁:
将甘蔗去皮切成小块，放入榨汁机榨汁。
甘蔗马蹄水：
将菱角去皮，与甘蔗一起清洗，切成小块，倒入锅中，用小火慢慢煮1小时，加糖调味。
金桔茅根甘蔗水：
将茅根、金桔、甘蔗放入汤锅中，注入适量水，大火煮沸，转小火煮30-40分钟，关火闷30分钟。
甘蔗羊肉汤：
锅中加入清水，加入焯过的羊肉和甘蔗，大火煮沸，小火炖90分钟，调味后即可出锅。
温馨提示
霉变的甘蔗毒性很大。如果甘蔗表面有带”死色”，切开后，截面呈黄色或猪肝色，闻起来有霉味。咬一口有酸味和酒糟味。误食后容易引起霉菌中毒，损害视神经系统或中枢神经系统。在严重的情况下，它甚至会失明、昏迷和死亡。
