鲈鱼，又称板鲈和花鲈。主要产于辽宁、山海关、山东羊角沟等海岸。鲈鱼具有补充营养和增强体质的作用。
功效作用
鲈鱼具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鲈鱼是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿，补充身体所需的营养。
增强体质:
鲈鱼含有大量的蛋白质，可以为体内免疫物质的形成提供原料。因此，吃鲈鱼可以增强体质。
营养价值
鲈鱼主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等成分。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是需要补充营养和体质虚弱的人。
一般人群:
鲈鱼是一种营养丰富的食物，大多数人都可以吃。
需要补充营养的人:
鲈鱼中的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质很容易被人体吸收。需要补充营养的人可以很好地补充营养。
体质虚弱的人:
鲈鱼富含蛋白质，能为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人吃鲈鱼后可以增强体质。
禁忌人群
禁止对鲈鱼过敏的人食用。
原因:
对鲈鱼过敏的人禁止吃鲈鱼，以免产生过敏反应。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
鲈鱼可以和大多数食物一起使用，但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
鲈鱼可以蒸、红烧、煎、烤等多种食用方式。
清蒸鲈鱼:
鲈鱼处理干净，换刀后倒入料酒、盐、葱、姜、辣椒丝等。，蒸10分钟，倒汤，换上新鲜的葱、姜、辣椒丝，倒入蒸鱼酱油，热油香。
红烧鲈鱼:
鲈鱼处理干净，换刀，倒料酒、盐、锅烧油，煎至焦黄取出，烧红烧汁，煮沸后加入鲈鱼，加入水淀粉，收集汁液。
香煎鲈鱼:
鲈鱼去骨取肉，切成小块，平底锅刷油，将鱼小火煎至两面焦黄，出锅前撒盐和黑胡椒。
清炖鲈鱼:
鲈鱼清洗腌制一段时间，在锅里烧油，加入党参、枸杞、蘑菇、姜片，加水煮沸，将鲈鱼块放入锅中，煮10分钟。
糖醋鲈鱼:
鲈鱼处理干净，切成块腌制，锅里烧油，鲈鱼炸至表面金黄，烧糖醋汁，将糖醋汁倒在鲈鱼上。
温馨提示
选择鲈鱼时，可以选择背部灰色、两侧和腹部银灰色、身体上部和背鳍黑斑的鲈鱼。存放鲈鱼时，先屠宰清洗，吸收水分，用保鲜膜包裹冷冻保存。
