发烧即发热。食物中毒可能会引起发热，但是其他原因也有可能会引起发热，要想判断是不是食物中毒引起的发热，主要根据病史、伴随症状和辅助检查结果、潜伏期和针对性治疗等。
1、病史：食物中毒通常会有明确的进食不洁食物的病史，如吃隔夜的饭菜，吃毒蘑菇等。而其他原因引起的发热则通常和进食无关。
2、伴随症状：食物中毒除发热外通常会伴有其他症状，如呕吐、腹痛、腹泻，严重的可能会引起意识障碍，出现幻觉，而其他原因引起的发热通常会伴有原发病的症状，如果是上呼吸道感染引起的，通常伴有咳嗽、咳痰等症状，如果是脑炎导致的，通常会伴有喷射性的呕吐以及剧烈的头痛。
3、辅助检查结果：食物中毒引起的发热通常会在食物、呕吐物、排泄物中检测出特定的毒素。上呼吸道感染引起的发热化验血常规血象会偏高，拍胸片会检视肺部有阴影。其他原因的引起的发热分别有各自的表现，可以作为诊断的依据。
4、潜伏期：因食物中毒而引起的发热，潜伏期通常比较短，在进食不洁食物后数小时内就会发病，因其他原因而引起的发热通常潜伏期比较长，可能会长达数天甚至数周。
5、诊断性治疗：因食物中毒而引起的发热应用抗生素通常效果不佳，因感染而引起的发热应用抗生素通常效果比较好，可以据此对疾病诊断作出参考。
此外，食物中毒引起的发热，通常会迅速进展，甚至进入昏迷。发生食物中毒，要尽快去正规医院就诊，行洗胃、用药等措施，以避免危及生命。
