彩椒是甜椒之一，因其色彩鲜艳、色彩鲜艳而得名。它原产于墨西哥到哥伦比亚，现在在世界各地广泛种植。它富含维生素A、维生素B、维生素C、膳食纤维、钙、磷、铁等营养素具有补充营养、促进新陈代谢的作用。
功效作用
彩椒具有补充营养、促进新陈代谢的作用。
补充营养:
五颜六色的胡椒营养丰富，含有蛋白质、维生素和各种矿物质，可以补充人体的营养。
促进代谢:
花椒中的生物素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积累，经常食用对减肥有一定的作用。
营养价值
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、叶酸、生物素、钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素C、维生素E等。
适宜人群
一般人群:
辣椒是一种健康的蔬菜，大多数人都可以吃。
缺乏营养的人:
彩椒营养丰富，能补充人体的营养。
肥胖人群：
花椒脂肪含量低，膳食纤维、生物素等物质能促进新陈代谢，加速脂质成分的排出，肥胖者适量食用有助于减肥。
禁忌人群
过敏、易生气的人不宜吃彩椒。
过敏人群:
禁止对彩椒过敏的人食用，以免引起过敏反应。
容易生气的人:
特殊人群
孕妇可以适量食用。
孕妇:
孕妇可以适量食用彩椒，以补充营养，但不要多吃，以免生气。
用量
建议一次食用不超过200克。
不宜同用
彩椒可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受彩椒的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
彩椒一般用于炒、烤或炖。如炒彩椒、彩椒鸡蛋杯、鸡汁炒双菇、彩椒炒鸡腿肉、彩椒鸡肉串等。
炒彩椒:
将花椒切成小块，锅中烧油，蒜末爆香，将花椒翻炒1分钟，加入调味料，加入少许水，翻炒均匀。
辣椒蛋杯：
去掉中间的白肉，就是彩椒杯，锅里烧油，鸡胸肉炒至变白，加入蘑菇片等配菜炒熟，取出放入彩椒杯，加入鸡蛋液，烤箱烤。
鸡汁辣椒炒双蘑菇：
锅中烧油，炒蒜末，加入彩椒、白玉菇、蟹香菇翻炒，加入盐、水淀粉、鸡汁，翻炒均匀。
青椒炒鸡腿肉：
将鸡腿肉切成块腌制，在锅中烧油，将鸡腿肉炒至八分钟，加入调味料，翻炒均匀。
辣椒鸡肉串：
将鸡肉切成合适的大小，腌制一段时间，将彩椒和洋葱切成片，与鸡肉串成串，放入空气煎锅中炸熟。
温馨提示
彩色辣椒可以生吃，生吃可以更好地保持彩色辣椒的营养不受损害，一些蔬菜沙拉经常可以看到彩色辣椒，但生吃彩色辣椒应注意去除残留的农药，清洗，我们可以在清洗水中放一些淀粉，在淀粉水中浸泡一段时间，然后轻轻摩擦，最后用水冲洗，也可以用特殊的蔬菜清洁剂清洗，减少农业残留的摄入。
