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食香椿可健脾开胃提高食欲

来源:整理 时间:2024-02-12 22:08:35 编辑:wang2 手机版

香椿其实是树,但是其嫩芽却可以当菜吃,香椿被称为“树上蔬菜”,。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴,香椿做菜可开胃外敷治疥疮,以下听小编为您介绍。

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。其含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿作菜用,一般都是腌后生食,对食欲不振者更有独到的开胃作用。还可将香椿外敷:把香椿洗净捣碎后外敷,可治疗疮、疥疮和肿毒。

香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,食用不当会中毒,试验证明,香椿用沸水焯烫1分钟,可去除2/3以上亚硝酸盐,还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入,要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。需要注意的是,香椿为发物,多食易诱使老毛病复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

微微健康网提醒您:春天这个季节万物复苏,大地一片绿色,而此时正是香椿发芽的季节,去摘来一把香椿当今晚的菜肴那是相当的不错,特别是那些在城市里吃惯了大鱼大肉的人,再吃起香椿炒的小菜,那是别有一番滋味,保证是健胃开脾提高食欲。

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