覆盆子，又称覆盆子、山抛子、牛奶泡沫等，分布在中国南北各地。覆盆子酸甜可口，营养价值高，具有促进消化、保护视力、美容的作用。
功效作用
树莓能促进消化，保护视力，美容养颜。
促进消化:
覆盆子含有大量的苹果酸，能促进肠道消化液的分泌，加速肠胃对食物的消化吸收，因此适量食用覆盆子有助于促进消化。
保护视力:
覆盆子含有一定量的覆盆子β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，为视网膜光敏物质提供丰富的原料。适量食用覆盆子可以保护视力，缓解眼睛疲劳。
美容养颜:
覆盆子含有维生素和黄酮类化合物，具有一定的抗氧化作用，能促进皮肤细胞代谢和细胞再生，有助于修复皮肤，美容。
营养价值
覆盆子含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、糖等，以及钙、磷、镁、钠、钾等矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2、维他命C等营养元素。
适宜人群
大多数人可以吃覆盆子，特别适合消化不良、眼睛过多、皮肤暗沉的人。
一般人群:
覆盆子是一种酸甜可口的水果，大多数人都可以吃。
消化不良者：
覆盆子能为身体补充有机酸，有机酸能刺激胃酸分泌，因此消化不良者适量食用覆盆子，能促进消化，改善脾胃运化功能。
过度使用眼睛：
覆盆子含有一定量的覆盆子β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，为视网膜光敏物质提供丰富的原料。过度使用眼睛的人吃适量的覆盆子可以保护视力，缓解眼睛疲劳。
皮肤暗沉者：
树莓富含维生素和黄酮类化合物，能促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤暗沉。
禁忌人群
肾虚火旺者最好不要吃。
原因:
肾虚火旺者食用树莓后，可引起火灾或加重原病情，因此肾虚火旺者应尽量避免食用。
特殊人群
婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿:
覆盆子含有大量有机酸，对口腔和胃肠道刺激较大，婴儿胃肠道细腻，食用后容易引起消化系统不适。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
覆盆子可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
果汁酸甜可口，可用于制作饮料、甜点等，如鲜榨果汁、果汁苹果汁、果汁奶昔等。
树莓苹果汁：
将苹果切成块，去皮香蕉，一起榨汁。然后加入覆盆子，完全混合。
鲜榨树莓汁：
将树莓放入榨汁机中，加入蜂蜜、冰块、冰水搅拌均匀。
树莓蓝莓复合汁：
将苹果和菠萝榨汁，然后加入蓝莓和覆盆子搅拌均匀。
树莓奶昔:
将树莓用榨汁机搅拌，然后加入牛奶、冰块，继续搅拌均匀。
树莓果酱:
将树莓洗净捣碎，加入适量白糖和蜂蜜，搅拌均匀，然后加入淀粉和少量水，放入碗中，蒸15分钟，搅拌均匀。
温馨提示
树莓的储存时间与处理树莓的方法有关。选择时，尽量选择新鲜的覆盆子，一般可保存1-2天，不宜保存时间过长。若选择冷藏方式保存，一般可保存3-5天。如果选择冷冻保存，这个时间比较长，一般可以保存1年左右。但不建议冷冻保存，因为覆盆子不仅会变得不够新鲜，还会造成一定的营养损失。
