通常情况下，蚕豆病患者吃少量的蚕豆也可能会导致发病，需密切监测患者的症状，并尽快到医院急诊科进行救治。
蚕豆病，是红细胞葡萄糖6-磷酸脱氢酶（G-6PD）缺乏症的一种临床表现类型，当患者进食蚕豆、蚕豆制品、接触蚕豆花粉、某些药物，或乳母进食蚕豆后，可引起患者红细胞破坏加速，产生急性溶血性贫血。因蚕豆病起病是非常紧急的，患者一般在食用新鲜蚕豆或其制品后2小时至几天，突然发生急性血管内溶血；而溶血程度与进食蚕豆的量无关。因此蚕豆病患者如果误食了少量蚕豆，首先应立即停食蚕豆、蚕豆制品（如粉丝、豆瓣酱），然后根据情况不同，可采取以下措施：
一、去除诱发的因素
如果是吃了蚕豆之后引起相关不适症状，首先就是要停服蚕豆以及蚕豆相关制品；严重的患者可以进行人工催吐、洗胃，甚至导泻等方法来去除蚕豆，比如予1：5000高锰酸钾溶液洗胃，或是25%硫酸镁口服导泻。同时应多饮水，补充水分外还可以促进代谢产物及毒物的排泄。
二、对症处理
发生溶血的时候，会出现贫血，可以积极的来输液补充血容量，有些患者可以进行输血的治疗。
1、输血：如果是轻度的贫血，是不需要输血的；在除去了诱发因素之后，基本上可以自行恢复。对于贫血较重的患者，可以输正常的红细胞，一到两次；必要时换血或输入鲜血。
2、碱化尿液：适当予静脉补液和使用利尿剂，积极防治溶血性尿毒症综合征。
3、激素治疗：给予大剂量糖皮质激素。激素对于阻止疾病的发展虽然无特殊的疗效，但是对于一些危重病例，比如发生了高热、剧烈头痛、昏迷还有休克的患者，可以使用地塞米松来、倍他米松等缓解症状。尽管激素有抗休克、抗过敏的一些作用，但是不能够代替输血或者补液等一些基础治疗的。
4、血液透析治疗：适用于发生急性肾损伤或者是肾衰竭的一些患者。血液透析是常用的肾脏替代治疗方法，在急慢性肾衰竭时，通过血液透析来替代肾脏排出毒素和多余水分的能力。
5、其它对症治疗：有合并感染的，要积极控制感染和对症治疗。葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）缺乏症所致的溶血性贫血，需与以下疾病鉴别，分为无诱因的溶血性贫血、药物诱发溶血性贫血、感染诱发溶血性贫血，以及新生儿黄疸。
蚕豆病表现为进食蚕豆后发生溶血性贫血，绝大多数患者因进食新鲜蚕豆而发病。因此，有蚕豆病病史者，不能进食蚕豆及其相关制品，同时也不能使用可能会引起溶血的氧化性药物或物品；日常生活中宜进食高蛋白、高维生素、高热量、易消化的低脂食物。
