马蹄铁也被称为地板栗子，因其形状像马蹄铁和栗子而得名。外观为紫黑色，肉白色，甜多汁，清脆可口，自古以来就被称为地下雪梨，北方人被视为江南人参。
功效作用
马蹄具有增强体质、润肠通便的功效。
增强体质:
马蹄铁含有蛋白质、脂肪和其他成分，每天吃适量的马蹄铁可以使身体摄入相对稳定的营养，使身体保持健康，增强体质。
润肠通便:
马蹄铁含有粗纤维，能促进肠道运动，从而促进排便。
营养价值
马蹄铁含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素CB、铁、钙、磷、碳水化合物等成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是便秘的人。
一般人群:
马蹄铁是一种常见的食物，大多数人都可以吃。
便秘人群：
大便不畅的人可以适当食用马蹄铁来改善排便困难。
禁忌人群
对马蹄过敏者。
原因:
禁止对马蹄过敏的人服用马蹄，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
马蹄铁可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受马蹄铁的同时暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
可制成马蹄雪梨饮、红豆马蹄汤、马蹄花菜汤、马蹄炒芹菜、脆马蹄片等。
马蹄雪梨饮：
将煮好的决明子倒入切好的马蹄铁、雪梨、冰糖、枸杞中，搅拌均匀，用小火继续煮2分钟，直到冰糖溶化。
红豆马蹄汤：
将姜片、马蹄肉、土豆煮熟，再加入调料，继续煮几分钟。
马蹄花菜汤：
在锅中加入马蹄、彩椒、香菇、花菜、调料，煮熟后撒上葱花。
马蹄炒芹菜：
将彩椒、芹菜、马蹄炒至熟，再加入适量盐、鸡粉，倒入料酒，倒入适量淀粉水，翻炒均匀。
脆马蹄：
翻炒马蹄片后，加盐、酱油、醋炒匀，然后撒葱花。
温馨提示
当你选择马蹄铁时，你应该选择一个完整的形状，坚实的，皮肤没有斑点。如果马蹄铁的皮肤颜色很嫩，或者不正常的鲜红色，分布不均匀，可能是染色处理，最好不要买。用手按压马蹄铁，如果有凹陷，然后用手挤压马蹄铁的角落，如果有黄色液体流出，则表明浸泡处理，最好不要买。
