中华草龟也叫乌龟，食用的是龟科动物乌龟的肉。中华草龟味甘、咸、性平，归肝、肾、大肠经，具有滋阴润燥、益气补血、止血止痛的功效。
1、滋阴润燥：中华草龟肉具有滋阴润燥的作用，对于阴虚内热、劳瘵骨蒸、久嗽咯血的患者具有不错的疗效。所以，虚火旺盛、阴虚内燥的人群可以适当食用。
2、益气补血：中华草龟的肉具有益气补血的作用，对于气虚无力、虚损血虚的患者具有很好的作用。所以，虚劳气虚、血亏的患者可以长期食用。
3、止血止痛：中华草龟的肉还可以用来治疗血痢、肠风痔血、筋骨疼痛等症，具有止血止痛的功效。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：无特殊禁忌人群
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：炖汤
具体食用方法内容1：取草龟去壳后，将肉洗净，沥尽血水后放入锅内，加入葱姜蒜等辅料，小火慢炖1小时左右即可，待晾至适宜温度后即可食用。
食用方法的名称2：炒熟食用
具体食用方法内容2：取草龟去壳后，将肉洗净沥尽血水后放入盘中待用，切好葱姜蒜等辅料，将油烧至沸腾后倒入龟肉，加入辅料翻炒至焦黄即可食用。
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