在中国，排骨通常是指猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种加工成分。适量食用排骨具有美容和促进骨骼生长的作用。
功效作用
排骨具有补充营养、促进骨骼生长的作用。
补充营养:
排骨富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用排骨可补充人体营养成分。
促进骨骼生长：
排骨富含钙，有助于骨骼生长，预防骨质疏松症。
营养价值
除蛋白质、脂肪、维生素外，排骨还含有磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是体质虚弱、骨质疏松的人。
一般人群:
排骨是一种常见的成分，大多数人都可以食用。
体质虚弱的人:
排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，体质虚弱的人适量食用，能帮助身体补充营养，增强体质。
骨质疏松症患者：
排骨富含钙，适量食用骨质疏松症，有助于补钙，预防骨质疏松症。
禁忌人群
高脂血症患者不宜食用。
原因:
排骨脂肪含量高，高脂血症患者食用可能会加重血脂异常，应谨慎食用。
用量
可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
排骨可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
排骨多用于炖汤、红烧等。
黄焖排骨:
将排骨、调味料、清水放入高压锅中，按下牛羊肉按钮，到时间后，再开锅烧油，加入洋葱、姜、大蒜，加入面酱、排骨、排骨汤，加盐火慢炖，加水淀粉变稠。
清炖排骨:
将排骨洗净焯水，将水放入高压锅中，放入炖肉，炖至软烂。
红烧排骨:
将排骨洗净焯水，加入红烧料炖，小火炖至软烂，加入松茸提鲜，大火收汁。
酱卤排骨:
排骨洗净，冷水浸泡2小时，洗净漂白，炒糖色，炒酱汁。另一个锅，排骨冷水锅，倒入炒酱汁和糖色，放一袋腌制牛肉袋，放适量白酒，炖至软腐烂，加适量盐调味。
油爆排骨:
将蛋清、盐、淀粉、芝麻油混合在排骨中，将油放入锅中，放入排骨中，闻到香味后取出，留下一点底油，炸葱、姜、蒜，加入排骨、调味料，翻炒均匀。
温馨提示
排骨营养价值高，对身体有益，但凡事都有度，“好酒不贪杯，好果也不贪”。虽然我们享受丰富的自然礼物，但也有过度消费的负面影响，过度消费排骨，轻会引起胃肠道不适，重会带来严重的健康风险。
