鹿鞭是鹿科动物人工养殖马鹿的外生殖器，又称鹿茎筋、鹿阴茎、鹿肾、鹿冲。最好是粗壮、条长、无残肉、无油脂、无霉虫蛀、无臭。
功效作用
鹿鞭有缓解饥饿和补充营养的作用。
缓解饥饿:
鹿鞭含有大量的糖，热量高，可以缓解饥饿。
补充营养:
鹿鞭富含多种氨基酸和维生素、矿物质、蛋白质和脂肪。吃鹿鞭可以补充人体的营养。
营养价值
鹿鞭含有水分、冬季氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸。
适宜人群
体虚的人。
体虚者:
鹿鞭含有多种氨基酸，更能滋养身体，能补充身体的阳气，体虚的人可以适量食用。
禁忌人群
儿童不宜吃鹿鞭。
原因:
鹿鞭可以补充人体的阳气。从中医的角度来看，儿童是纯阳体，一般不需要补充阳气，除非儿童生病需要服用一些营养产品，但也需要咨询医生使用。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
鹿鞭可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受鹿鞭的同时暴饮暴食，以免引起消化不良。
食用方法
鹿鞭可以煮粥、炒菜、泡酒。
鹿鞭酒:
将鹿鞭放入干净的玻璃坛中，加入白酒，密封坛口，在通风处浸泡30天，即可饮用。
鹿鞭片粥：
用水煎鹿鞭片，然后把小米放进去煮粥。每次放鹿鞭片时，一定要注意鹿鞭片的含量，大约0.5克。
鹿鞭山药酒：
将鹿鞭、山药、白酒放入容器中，密封浸泡7天以上即可饮用。
鹿鞭补阳酒：
蒸红参和鹿鞭后，放入白酒中，盖上密封，浸泡15天。
鹿鞭蒸鸡:
将油放入锅中，烧至60%热，将鸡放入油中炸至变色捞出。将调料、腌制鹿鞭、鸡肉放入碗中，加入汤，上抽屉蒸熟取出，即可食用。
温馨提示
梅花鹿是国家一级保护动物，野生马鹿是国家二级保护动物，所以梅花鹿和野生马鹿不是鹿鞭的来源。根据《野生动物保护法》的规定，在有关自然保护区、国家重点保护野生动物、未取得特许狩猎许可证、未按照特许狩猎许可证、杀害国家重点保护野生动物，或者使用禁止工具、方法狩猎国家重点保护野生动物，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
