茶树菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素；与老母鸡煲汤，具有补气养血、温胃散寒、祛风除湿的功效。
1、补气养血：茶树菇鸡汤具有补气养血的功效，适用于脾胃虚弱引起的倦怠乏力、气短懒言、食欲减退等。
2、温胃散寒：茶树菇鸡汤其性温补，有温胃散寒之效，适用于脾胃虚寒引起的脘腹冷痛，纳呆便溏等。
3、祛风除湿：茶树菇鸡汤归入肺经，有祛风除湿之效，可用于风寒湿痹引起的腰膝疼痛等。
适宜人群：一般人群均适宜
禁忌人群：阴虚火旺者、表邪未解内有实热者、麻疹初起者、咳嗽初起者
不宜同食名称：无特殊同食禁忌
食用方法的名称1：炖煮
具体食用方法内容1：原料：小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒。调料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒。做法：1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发。2、葱切段、姜切片，泡发的茶树菇切长段。3、锅烧热放少许油，先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少。4、烹入酱油，放入乌梅、白酒，然后加开水、茶树菇，大火烧开，盖上盖子，改中小火，炖约1小时，加盐、白糖，改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘。
