不小心吃了变质的糯米粑，可能会导致人体出现消化不良、食物中毒、营养流失、胃肠炎、可能增加致癌风险等情况。
1.消化不良：变质的糯米粑进入消化道中无法正常消化和吸收，可能会导致胃胀、胃痛、呕吐等情况。此时可在医生指导下服用保和丸、艾司奥美拉唑镁肠溶胶囊、多潘立酮片等胃肠促动力药物。
2.食物中毒：食用被细菌、毒素、有害物质污染的糯米粑后，可能导致食物中毒，从而引起恶心、呕吐、腹泻等症状。此时可在医生指导下服用颠茄片、诺氟沙星胶囊、注射用苯唑西林钠等抗感染药物。
3.营养流失：如果没有正常的营养补给，长期吃变质的糯米粑，可能导致身体缺乏营养物质，造成四肢乏力、消瘦等症状。建议适当增加营养摄入，注意饮食搭配，能有效改善营养流失的情况。
4.胃肠炎：变质的糯米粑上可能携带病毒、细菌、感染等，感染后容易引发此病，并伴随着腹痛、腹泻、呕吐等症状。患者可在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟片、布洛芬缓释胶囊等抗炎药。
5.可能增加致癌风险：变质的糯米粑上可能存在发霉物质，其中可能含有黄曲霉毒素，这种毒素有一定致癌的风险，长期大量摄入可能导致头晕、恶心、呕吐等症状，重者会引发肝损伤，甚至可能增加患癌风险，所以平时应避免食用发霉的食物。
平时在存储糯米粑时，应注意通风、干燥，防止其发生霉变。此外，平时也要避免食用发生霉变的食物。如果食用食物后出现头晕、呕吐、腹痛等不适反应，应及时到医院就诊。
