蔬菜，又称卷心菜，是东亚原产的蔬菜，茎叶可食。卷心菜富含矿物质和维生素，具有润肠通便、补充营养的作用。
功效作用
卷心菜具有润肠通便、补充营养的作用。
润肠通便:
卷心菜含有膳食纤维，可以促进肠道运动，从而促进排便。排便不良的人可以适当地吃卷心菜来改善排便困难。
补充营养:
卷心菜富含维生素和微量元素。吃卷心菜可以补充人体的营养。
营养价值
卷心菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘等。
适宜人群
大多数人可以吃卷心菜，尤其是体质差、便秘的人。
一般人群:
卷心菜是一种常见的蔬菜，大多数人都可以吃卷心菜。
体质差的人:
卷心菜富含维生素和微量元素。吃卷心菜可以使人体获得一定的营养补充。
便秘人群：
卷心菜富含膳食纤维，能促进肠道运动，从而缓解大便不畅、排便困难等情况。
禁忌人群
禁止对白菜过敏的人食用。
原因:
对卷心菜过敏的人吃卷心菜可能会引起过敏，所以应该禁止吃。
用量
根据自己的需要，适量吃卷心菜。
不宜同用
卷心菜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时过量食用，以免引起身体不适。
食用方法
卷心菜是一种常见的蔬菜，可用于烹饪、炖菜等。
炒白菜:
将白菜切好备用，锅中热油，炒干辣椒、生姜、大蒜，加入白菜翻炒，加入调料，翻炒均匀。
虾皮白菜:
将白菜切段焯水，锅中烧油，加入虾皮，将虾皮变色，加入葱、姜、蒜，加入白菜，加入调味料，翻炒均匀。
奶白白菜:
将豆腐切成丁，焯水备用，锅中烧油，煎鸡蛋，加入沸水，加入海米、豆腐、火腿丁，煮至汤变白，加入卷心菜调味。
白菜鸡蛋盒：
鸡蛋打散炒熟，白菜焯水，挤干水切好，放入鸡蛋中，加盐虾拌匀，将调好的馅料包入面饼中，锅中刷油，煎至两面金黄。
白菜炖粉条：
将卷心菜切成段，将油放入锅中，炸葱、姜、蒜，加入一碗水，加入调味料，加入粉丝，煮熟后加入卷心菜，翻炒均匀调味。
温馨提示
储存卷心菜时不要用水清洗。水清洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸发生变化，容易导致茎叶细胞死亡和溃疡，大量营养物质流失。
