胆结石又称胆结石病，是指胆道系统，包括胆囊和胆管部位的结石病。胆结石患者不宜食用高脂肪、高胆固醇的食物。
1、摄入过多的脂肪会促进病变胆囊收缩，诱发胆绞痛。因此，胆结石患者应限制脂肪的摄入，特别是严格限制动物脂肪的摄入，尽量避免吃动物油、动物内脏、脂肪等，特别是油炸、油炸食品。
2、胆固醇摄入过多会导致胆固醇沉积和胆结石形成。因此，胆结石患者应限制胆固醇含量高的食物。
此外，胆结石患者还应避免吃辣椒、芥末等辛辣食物和葡萄酒，以防止或加重胆绞痛等不适。同时，患者适合吃低脂、低胆固醇、高维生素食物，适当补充优质蛋白质和碳水化合物；多喝水，促进胆汁排出。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食豆制品
西红柿、胡萝卜、丝瓜、苦瓜
慎食食物
肉蛋奶主食饮料辛辣食物油炸食品熏烤食品
猪肥肉、奶油、黄油、猪油、猪肝、羊肝、鸡蛋黄
更多建议
建议胆结石患者及时到正规医院肝胆外科或消化内科进行诊断和治疗，严格遵守饮食禁忌，从饮食习惯、生活方式、药物治疗等方面进行全面管理，具体如下：
1、养成良好的饮食习惯，定期定量进食，提倡少吃多餐，避免暴饮暴食。
2、注意休息，保证充足的睡眠，避免熬夜或过度劳累。
3、如果身体允许，患者可以适当锻炼，建议慢走、散步等锻炼方式。
4、每天注意防寒保暖，避免感冒。
5、戒烟戒酒等不良习惯，以免引起胆囊强烈收缩，引起胆绞痛。
6、按照医嘱，足疗程用药，不得擅自停药或随意增减药物剂量，以免病情进展或出现不良反应。
7、按照医嘱定期复查，必要时进行手术治疗，取出结石，恢复并建立通畅的胆汁引流。
