白萝卜是十字花科草本植物萝卜的根。它是一个细长的圆柱形，白色，薄皮，肉，脆，甜，营养价值高。具有消化排便、调节血压、补充维生素等功效。
功效作用
白萝卜具有消化排便、调节血压、补充维生素的作用。
消食通便:
芥末油和粗纤维能加速胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。
调节血压:
白萝卜能软化血管，在一定程度上调节血压。
补充维生素：
白萝卜富含维生素C、维生素A、钙、磷、铁等一定量的矿物质、微量元素，能帮助人体补充所需的营养物质。
营养价值
白萝卜富含膳食纤维，维生素C、维生素A、B族维生素和叶酸，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质元素。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是排便不良和高血压患者。
一般人群:
白萝卜营养价值高，大多数人都可以吃。
排便不畅者：
芥末油和粗纤维能加速胃肠蠕动，促进消化，排便不畅者适量食用，可缓解相关症状。
高血压者:
白萝卜能软化血管，在一定程度上调节血压。适量食用高血压有助于控制血压。
禁忌人群
阴盛偏寒体质者，脾胃虚寒者应少吃。
原因:
白萝卜是冷蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多吃，以免腹痛腹泻。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
白萝卜不宜和人参一起食用。
人参:
人参有补气的作用，白萝卜有顺气的作用，所以同时吃人参和白萝卜，会削弱人参的补气作用。
食用方法
白萝卜可以凉拌、炒菜、煲汤，如凉拌萝卜丝、白萝卜丝饼、红烧萝卜、白萝卜汤、白萝卜炖肉等。
凉拌萝卜丝：
将白萝卜洗净切成丝，加入适当的调料拌匀即可食用。
白萝卜丝饼：
将白萝卜切成细丝，加入面粉，加入葱、五香粉、盐，加入适量的水，搅拌成稀糊状，用平底锅煎饼。
红烧萝卜:
将白萝卜洗净，切成块，在锅中翻炒，加入适量酱油等调料后即可食用。
白萝卜汤:
白萝卜洗净，去皮，切成块，香菜洗净，切成小块。将适量的汤和萝卜块放入锅中，煮至小火，煮至筷子能穿透萝卜，撒上香菜出锅。
炖白萝卜：
将猪肉和白萝卜洗净，切成块备用。锅中加入适量的水、猪肉和香料，大火煮沸后转中火，加入萝卜块煮15分钟，调味后即可食用。
温馨提示
白萝卜具有疏通肠气、消化积累、促进胃肠蠕动的作用，因此吃白萝卜后放屁增多是正常的。白萝卜适合腹胀便秘的患者，尤其是一些腹部手术后未排气的患者。通常，喝萝卜汤可以刺激胃肠蠕动，促进排便。
