柴胡对胃的刺激性不大，通常而言，柴胡不伤胃，但是需要严格遵照医嘱用药。
柴胡是一种中药，味辛、苦，性微寒，具有升举阳气、疏肝解郁、解表退热的作用，可以用于治疗少阳证、退热截疟、肝郁气滞等病症。一般而言，在医生指导下定时、定量使用该药物，不会对胃部造成损伤。但是，如果患有胃炎、慢性胃溃疡等疾病，在使用柴胡时，最好在医生的建议下联合使用预防刺激胃的药物，能够将药物对肠胃的刺激降到最低。
柴胡有中枢抑制作用，如镇痛、解热、镇静、安定、镇咳等。还具有抗炎、降低血浆胆固醇等功效，可抑制胃酸分泌、抗脂肪肝、抗溃疡、抗肝损伤等。柴胡可以与多种中药配伍使用，如黄芩、白芍、枳壳、桂枝、牡蛎等，在医生指导下合理应用，可以起到清热泻火、缓急止痛、调畅气血的效果。此外，柴胡还可以作为原料，制成柴胡注射液、少阳感冒颗粒、正柴胡饮颗粒、气滞胃痛颗粒等药物。
需要注意的是，柴胡使用不当的情况下，可能会引起全身困倦、反应迟钝、食欲不振等不良反应，还可能导致食欲不振、腹胀、头晕、脑胀等症状，所以不可自行用药。
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