通常情况下，吃蛋黄不吃蛋白，可能存在一些好处与坏处，好处包括营养丰富、供应脂肪、补充胆固醇、减少胃肠道负担、避免过敏等，而坏处包括蛋白质不足、消化不良、易引发肝脏损伤，以及易导致心血管疾病。
1、好处：蛋黄中富含维生素、矿物质和脂肪，它们是维生素A、D、E和K的良好来源，同时，还含有磷、铁、锌和硒等矿物质。其次，蛋黄中含有健康的脂肪，对于维持正常的身体功能与细胞健康较为重要。蛋黄是胆固醇的主要来源之一，适量的胆固醇对于身体的正常功能是必需的。鸡蛋的蛋白中含有的蛋白质较为丰富，当食用者胃肠道比较脆弱时，只吃蛋黄可减轻胃肠道的负担。部分人群对蛋白质过敏，只吃蛋黄不吃蛋白，可避免过敏，还能补充营养。
2、坏处：如果只吃蛋黄而不吃蛋白，可能会导致蛋白质摄入不足，从而出现营养不良的情况，可能会出现身体乏力、精神萎靡的症状，还可能会使胃肠道蠕动变慢，从而引发消化不良的情况。其次，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，这种物质可促进肝脏的代谢，如果长期吃蛋黄，可能会导致肝脏负担加重，从而引发肝脏损伤的情况。除此外，蛋黄中含有丰富的胆固醇，如果长期吃蛋黄，可能会导致体内胆固醇摄入过多，从而引发心血管疾病的情况。
蛋黄是一种营养丰富的食物，将其与蛋白分开食用可能导致蛋白质不足和不均衡的饮食，但若存在对蛋白过敏的情况，建议避免食用蛋白，一旦进食后，出现不适的症状，应及时就医。
