剑花又称量尺花、霸王花、七星花等，是仙人掌科植物量尺的花和肉茎，可以作为蔬菜食用，量尺的浆果是我们经常吃的火龙果。
功效作用
剑花具有清热润肺、缓解便秘的作用。
清热润肺：
剑花是一种清热润肺的凉性蔬菜，能帮助上火、肺热咳嗽的人改善身体不适。
缓解便秘:
剑花富含膳食纤维，能促进胃肠运动，缓解便秘。
营养价值
剑花含有多种必需的微量元素和氨基酸，以及丰富的膳食纤维，还含有槲皮素、山奈酚、异鼠李素等。
适宜人群
一般人群:
剑花营养丰富，大多数人都可以吃。
生气、肺热咳嗽的人:
剑花具有清热润肺的作用，有助于改善上火、肺热咳嗽者喉咙痛、咳嗽、咯黄痰等症状。
便秘人群：
剑花能促进胃肠运动，促进排便，对便秘有一定的治疗作用，所以大便粗硬干燥的人可以吃一些剑花。
禁忌人群
体质虚寒的人不宜吃太多。
原因:
剑花是一种凉性蔬菜，体质虚寒的人吃得太多可能会出现不适，如腹泻、腹痛等。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
剑花可以和大多数蔬菜和水果一起食用，但请不要暴饮暴食。
食用方法
剑花可用于煲汤，如剑花猪骨汤、剑花胡萝卜汤等。
剑花猪骨：
将猪骨焯水备用；炒锅加热少许油和姜片，加入猪骨炒；加入剑花、料酒、汤；盖上锅盖，大火烧开后，转小火煮1.5小时，最后加盐调味。
剑：
将剑花、胡萝卜块放入锅中，加入清水、盐、酱油，大火煮沸，然后转小火煮熟。
剑花鸡脚瘦肉汤：
鸡脚瘦肉焯水，剑花提前浸泡，放入高压锅中，加入胡萝卜、玉米、香菇、蜜枣、水，煮1.5小时，出锅前调味。
白灼剑花:
用大火浇开水，加入姜块和剑花，煮10分钟左右，直到软滑。取出装盘，倒芝麻油和酱油。
剑椰子鸡汤：
将玉米、萝卜、剑花、鸡肉、姜片、椰肉、椰汁、清水放入高压锅中，开火锅1.5小时，出锅前调味。
温馨提示
剑花是一种凉性蔬菜，不建议一次吃太多，以免胃肠不适。
