龙眼干，又称益智、龙眼肉，是龙眼干燥的成熟果实。龙眼干燥温暖甘甜，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成分。具有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。
功效作用
桂圆干具有开胃养脾、健脑安神、补气养血的功效。
开胃养脾:
桂圆干口感甘甜，性温，具有一定的开胃养脾作用，对食欲不振等症状有一定的改善作用。
健脑安神:
桂圆干具有健脑安神的功效，适量食用可改善失眠、健忘。
补气养血:
桂圆干含有较多的蛋白质和铁，可促进骨髓对血红蛋白的合成，增加总血量。适量食用桂圆干可促进造血，改善气血损失。
营养价值
桂圆干果肉含有碳水化合物、脂肪、粗纤维和维生素C、烟酸和维生素K也含有灰、钙、磷等微量元素。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是脾胃不适和失眠的人。
一般人群:
桂圆干营养价值高，大多数人都可以吃。
脾胃不适者：
桂圆干味甘甜，性温，具有开胃养脾的功效，脾胃不适的人可适量食用。
失眠人群:
龙眼干具有健脑安神的功效，失眠者可适量食用。
禁忌人群
生气的人应该少吃。
原因:
龙眼干性温，生气的人经常吃龙眼干会使症状更严重，不利于病情的恢复。
特殊人群
孕妇、婴儿应少吃。
孕妇:
龙眼干是一种温热的食物，营养丰富，但吃得太多会引起便秘，口干生气，所以孕妇可以少吃。
婴幼儿:
桂圆干有健脾胃的作用，但性温，宝宝吃多了容易生气，所以宝宝应该少吃。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
桂圆干可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
桂圆干可以直接食用，也可以炖。
直接食用:
取出桂圆壳，取出果肉。
山药桂圆脊骨汤：
将猪脊骨和生姜放入砂锅中，加水。大火煮沸后，转小火炖至80%成熟。加入山药和盐炖。出锅前，加入龙眼肉和枸杞盖炖一会儿。
养生龙圆水：
将剥好的桂圆肉干放入锅中，加入500毫升清水，大火煮沸后转小火煮15分钟。
桂圆绿茶:
准备适量的龙眼干肉和一些绿茶，用水清洗绿茶，将龙眼肉和绿茶同时放入容器中，用沸水冲泡。
桂圆红枣银耳汤：
将银耳大火煮沸，转小火，加入冰糖搅拌。小火炖1小时后，加入龙眼和红枣继续炖。银耳煮熟，汤粘稠，撒入枸杞后关火。
温馨提示
买龙眼干的时候，首先要看外观。龙眼颗粒大，壳色黄褐，壳面光滑，薄而脆。龙眼干是因为肉厚，肉和壳之间的间隙小，摇晃时不会发出声音。比如龙眼干摇晃时会发出声音，所以龙眼肉少核大，不宜购买。龙眼干不宜大量食用，以免生气。
