当归是一种补血药，为伞形科植物当归的干燥根，归肾经。猪心为猪的心脏，是补益食品。当归炖猪心汤，具有补血调经、补肾强心、润肠通便的功效。
1、补血调经：当归具有补血调血的功效，与猪心一起加汤炖煮，可增强补血调血的功效；同时当归猪心汤属温，温中散寒，可起温经调经的作用。
2、补肾强心：猪心有温补、滋补的作用，可以补肾，补充人的精气，补充人体需要的各种营养物质。猪心与当归两物煮汤，有补肾强心的功效。
3、润肠通便：当归含有丰富的油脂，有润肠通便的功效；猪心也含有丰富的油脂，对肠道也有润滑作用。猪心与当归两物煮汤，可加快肠道运行，促进润肠通便的功效。
适宜人群：一般人群均适宜
不宜同食名称：大豆、鲫鱼
不宜同食原因解释：1、猪心的蛋白质和矿物质与大豆中的植酸结合，会对营养的吸收产生不好的影响。2、鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心含有油脂，不利于痰湿过多的患者除湿，若与鲫鱼搭配，会大大降低鲫鱼利尿的功效。
食用方法的名称1：煮汤
具体食用方法内容1：1、将当归、枸杞、红枣洗净，猪心洗净后切片。2、锅中放入当归、枸杞、红枣、猪心，加入适量水和少许料酒，待煮沸后转小火炖1小时，放入少许盐即可。
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