土豆，又称土豆，是茄科茄属植物。土豆营养全面，营养结构合理，能为人体提供大量热能，具有补充营养、养胃、宽肠排便的作用。
功效作用
土豆具有补充营养、养胃、宽肠通便的作用。
补充营养:
土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能为人体提供大量热能。
养胃:
土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
宽肠通便:
土豆含有大量的膳食纤维，可以宽肠排便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。
营养价值
土豆含有多种维生素和无机盐，包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素PP、维生素B3、维生素B6、此外，土豆块茎还含有钙、磷、铁、钾、钠、锌、锰等无机盐。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
土豆是一种常见的食物，大多数人可以吃土豆。
禁忌人群
对土豆过敏者。
对土豆过敏：
对土豆过敏的人禁止吃土豆，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
柿子不宜同用。
柿子:
土豆容易使人的胃产生大量的胃酸。如果同时吃柿子，柿子会在胃酸的作用下产生不溶性沉淀，可能导致消化不良。
食用方法
土豆可以通过烹饪、油炸和蒸煮来食用。
番茄土豆汤：
将番茄去皮切成块，放入锅中炒汁，然后加入切好的土豆块和适量的水，煮熟后加入适量的调味品即可食用。
炒土豆片:
将土豆去皮切片，放入锅中翻炒，可根据个人口味加入青椒等配菜，炒熟后即可食用。
土豆泥:
将土豆去皮，放入锅中煮沸，煮至筷子插入，取出，用勺子压成泥，然后加入适量的牛奶和盐食用。
笑脸土豆饼：
土豆蒸熟后捣碎压成泥，加盐，倒入面粉搅拌均匀，用擀面棒擀成面团，用模具压出笑脸，炒好后就可以吃了。
凉拌土豆丝：
将土豆丝切入水中浸泡，将土豆丝煮沸2分钟，倒入白醋、酱油、大蒜、胡椒丝、胡椒油、盐、砂糖，搅拌均匀。
温馨提示
土豆含有天然毒性（龙向日葵），在烹饪土豆时加入适量的醋，可以发挥解毒作用。不能吃变质、发芽或变绿的土豆，其中龙向日葵含量较高，食用后会引起中毒。如果你在吃土豆时感到麻木和涩，这表明你含有更多的龙向日葵，你应该立即停止吃，以防止中毒。
