冬季天气严冷，阴盛阳衰。人体受严冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此，公道地调整饮食，保证人体必须营养素的充足，进步人的耐冷能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章，为您贴身定制冬季健康饮食。
冬季气温骤降，很多人添上了厚厚的衣物，但仍难抵严冷。实在，巧吃食品也可以帮您保热。众所周知，冬季多吃一些温热补益的食品如狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾、鸽、鹌鹑等，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御冷作用。实际上，冬天想通过食品＂御冷＂，不一定非要多吃温性或热性的食品。由于有些冷是由于机体缺乏某些微量元素引起的。假如通过饮食进行有效的补充，也能起到很好的御冷作用，您不妨一试。
１．富含维生素的食品：低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素Ａ能增强人体耐冷能力；Ｂ族维生素有利于正常代谢；维生素Ｃ可进步人体对严冷的适应能力；维生素Ｅ可以使血液循环顺畅，调整体内激素平衡。因此，可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素Ａ的食品，新鲜的米面、粗杂粮等富含Ｂ族维生素的食品，新鲜蔬菜、水果等富含维生素Ｃ的食品，葵花子、核桃、芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素Ｅ的食品的摄进量。
２．富含矿物质的食品：怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御冷食品掺杂食用；可多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙的食品，经常食用对增强人体的抗冷能力也大有裨益。
３．富含碘的食品：碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生热能，抵御严冷。假如体内长期缺碘，合成甲状腺素的原料不足，身体的御冷能力会因此降低。因此，可适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食品。芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于进步人体抵御严冷的能力。
４．富含铁的食品：铁是参与造血的重要原料，血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任。要把蛋白质、碳水化合物和脂肪变成热量，就需要充足的氧气来＂燃烧＂它们。假如机体缺铁，就轻易患缺铁性贫血；而缺少运输氧的＂工具＂，终极的结果就是产热不够，轻易感到严冷。所以，冬天应多吃富含铁质的食品，如动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等，能进步对严冷的抵抗力。
