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芋头的功效与作用 芋头营养价值有哪些

来源:金话筒医药 时间:2023-11-18 20:09:46 手机版

芋头是天南星科多年生草药芋头的地下球质球茎。芋头的食用方法有很多,适合烹饪和油炸。它也可以作为主食来满足饥饿感。它尝起来又软又甜又糯。芋头具有补充营养、润肠通便的功效。

功效作用

芋头具有补充营养、润肠通便的功效。

补充营养:

芋头富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、适量食用芋头可以补充人体的营养。

润肠通便:

芋头富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,具有一定的润肠通便作用。

营养价值

芋头富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。

适宜人群

大多数人可以吃芋头,尤其是营养不足和便秘的人。

一般人群:

芋头是生活中常见的食材,既可以当粮食,也可以当蔬菜。大多数人可以吃芋头。

缺乏营养的人:

芋头富含淀粉、蛋白质、维生素C、维生素B1、维生素B2、钙等,需要补充营养的人适量食用芋头可以帮助补充营养。

便秘人群:

芋头富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,便秘人适量食用芋头有助于缓解排便困难。

禁忌人群

腹胀糖尿病患者不宜食用。

原因:

芋头饱腹感强,含糖量高,不适合腹胀、糖尿病患者食用。

用量

根据自己的喜好,适量食用。

不宜同用

芋头可以和大多数水果和蔬菜一起食用,但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

芋头可直接蒸、炖、煮粥,如蒸芋泥、芋头汤、猪血芋头汤、芋头红枣汤、芋头玉米粥等。

蒸芋泥:

芋头切片蒸30分钟至软,捣碎,放入密封袋密封,然后用擀面杖将芋头压成泥。

芋头汤:

在油锅里炒姜蒜末,加入半熟芋头片,翻炒2分钟,加水、盐、酱油,大火煮20分钟,出锅撒葱花。

猪血芋头汤:

倒入提前煮好的芋头汤,加入猪血、盐、米酒、酱油,煮3-5分钟,加入辣椒、青蒜、鸡精,搅拌均匀。

芋头红枣汤:

芋头、生姜切块,大蒜剥皮,红枣洗净,枣皮切两刀,上述食材放入锅中,加水炖至汤。

芋头玉米粥:

将洗净的米饭和水放入电饭煲中,煮至水开,加入芋头丁、胡萝卜丁、玉米粒,煮20-30分钟。

温馨提示

芋头粘液中含有复杂的化合物,容易引起局部皮肤过敏。因此,剥芋头时最好戴手套,以免引起皮肤过敏反应

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