孕妇吃什么油好呢?很多孕妈妈都知道吃什么食物对宝宝好,但是未必留意过煮菜的油的重要性。要知道不同食用油所含维生素等营养成分不同,所含脂肪酸的比例不同,遇热后稳定性也不同,所以孕妈妈要学会科学、正确地吃油。
1.换着吃更营养
每种食用油所含营养和稳定性均不同,因此不要只选一种油吃,要交替食用,这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡。
2.禁油温过高
单不饱和脂肪酸在高温下会变成饱和脂肪酸和其他有害物质,油中营养也会损失。炒菜建议先把锅烧热,再倒油,随后就下菜,别等到油冒烟才炒菜。像大豆油、玉米油、葵花籽油之类耐热性能差,最好不要高温炒菜。
3.学会巧“控油”
现代人容易吃油过多,孕妇要控制食油过量。可以使用不粘锅、微波炉等,能少用一些润锅油,减少用油量。做菜多用煮、炖、蒸、拌等方式,也用油较少。孕妇每天的食油量宜在25克左右,这就可以满足自己和胎儿对脂肪的需求。
4.少量食用动物油也有益
过多吃动物油脂易有害健康,但也不必禁食。猪油等动物油也有保护皮肤与维持体温等功能,少量食用也有有益,一般不超日摄油总量的1/3。
5.禁用反复煎炸过油
食用油不要反复用来煎炸食品,更莫用煎炸油来炒菜。因为反复用过的油,营养成分丧失多,还会产生诸多有害物质,食用对母体和胎儿健康不利。
6.不吃散装油、过期油
生产日期不明的散装油脂,其质量无法保证,极有可能出现问题,吃了有害健康,孕妈妈别贪便宜去购买。超过保质期的油,也坚决不吃。
7.特殊功能的油少吃
有的食用油标注有较好的降血脂、抗衰老等功能,如月见草油、红花籽油、杏仁油、紫苏油、大蒜油等,这类油主要针对慢性病患者、老年人等特定人群,其营养价值不好说,孕妇少用为佳。
8.选小瓶装油
脂肪酸容易发生氧化,用小瓶装油,在短时间易吃完,油吃得新鲜。而大瓶装食用油久用不完,剩下食用油的营养成分容易遭受破坏,甚至变质。
温馨提示:食用油开启最好在3个月内吃完,一般存期以半年为宜,最长也不应超过一年。食用油要避免进水,否则过期时间更快。
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