鹿茸蘑菇，又称荷叶折叠伞，是一种属于伞菌目、蘑菇科和折叠伞的食物。广泛分布于世界北半球温带，一般分布在秋季林地、田野或公园道路两侧。云南又称冷香菌、一窝羊、北风菌等。
功效作用
鹿茸菇具有补充营养、清肠胃的作用。
补充营养:
鹿茸菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质。吃鹿茸菇可以补充人体的营养。
清肠胃:
鹿茸菇含有大量的膳食纤维，对改善消化系统功能有积极作用。
营养价值
鹿茸菇含有蛋白质、脂质、碳水化合物、钠、钾、钙、镁、磷、铁、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸，维生素B6、叶酸、泛酸、膳食纤维等成分。
适宜人群
大多数人可以吃鹿茸菇，尤其是需要补充营养和油腻饮食的人。
一般人群:
鹿茸菇营养丰富，大多数人都可以食用。
需要补充营养的人:
鹿茸菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌等矿物质。需要补充营养的人可以通过吃鹿茸菇来补充营养。
油腻饮食的人:
鹿茸菇含有大量的膳食纤维，油腻饮食者食用鹿茸菇后可改善消化系统功能，适当缓解肠胃不适。
禁忌人群
对鹿茸菇过敏者禁止食用。
原因:
对鹿茸菇过敏的人禁止服用鹿茸菇，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鹿茸菇可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
鹿茸蘑菇是一种美味的蘑菇，可用于油炸、油炸、汤等。
鹿茸菇烧肉：
将鹿茸菇放入快好的红烧肉中，继续炖，直到鹿茸菇、肉块酥烂，转大火将剩下的汤收干。
鹿茸菇酱肉包：
将鹿茸菇洗净，切成小丁，放入肉末中，加入调味料搅拌均匀，包入包子皮中蒸熟。
咸蛋黄鹿茸菇：
鹿茸菇洗净煮3-5分钟后取出，加入鸡蛋拌匀，撒上淀粉炒至金黄色取出，锅中留一点底油，加入咸蛋黄炒，加入鹿茸菇炒匀。
素爆鹿茸菇：
将鹿茸菇洗净切丁，放入干净的锅中，背干水取出，锅中烧油，加入葱炒香，加入鹿茸菇炒香，炒熟后加入调味料。
鹿茸菇老鸭汤：
将鸭块、火腿片、鹿茸菇放入砂锅中，文火炖3小时，加盐调味。
温馨提示
鹿茸菇营养价值丰富，对身体有益，但凡事都有度，“好酒不贪杯，好果也不贪”。在享受大自然丰厚礼物的同时，也有过量食用鹿茸菇的负面影响。过量食用鹿茸菇会引起肠胃不适。
