蘑菇伞盖厚，口感细腻柔软，气味极香，味道极其鲜美，主要产于河北、内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等地。蘑菇具有补充营养、润肠通便的作用。
功效作用
蘑菇具有补充营养、润肠通便的作用。
补充营养:
蘑菇含有蛋白质、脂肪和维生素A、吃口蘑可以补充人体的营养成分，维生素B。
润肠通便:
蘑菇富含粗纤维，能促进肠道运动，从而促进排便。
营养价值
蘑菇含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、维生素B、烟酸、维生素C、维生素E，以及钠、钙、铁等成分。
适宜人群
大多数人可以吃蘑菇，尤其是需要补充营养和排便困难的人。
一般人群:
蘑菇有一定的营养价值，大多数人都可以吃。
需要补充营养的人:
蘑菇含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，需要补充营养的人可以在食用后补充营养。
排便困难的人：
蘑菇含有膳食纤维。大便不畅的人食用蘑菇后，可加速胃肠蠕动，促进消化，改善排便困难。
禁忌人群
禁止对口蘑过敏的人食用。
原因:
对口蘑过敏的人吃口蘑可能会引起过敏，所以不要使用。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
蘑菇可以和大多数蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
可卤制或炒制口蘑，可制成卤鲜口蘑、双椒口蘑炒草菇、口蘑烧鸡、豌豆炒口蘑、蒜香口蘑。
卤鲜口蘑:
将葱、姜片爆香，加入酱油、料酒、鸡汤、蘑菇烧开。加入盐、味精、白糖，小火烧3分钟，用旺火收汁。
双椒口蘑炒草菇：
将花生油倒入锅中加热，加入红菜椒和绿菜椒翻炒片刻，加入蘑菇和草菇翻炒均匀。加入盐、糖和味精，直到味道好。
口蘑烧鸡:
炸洋葱和姜，加入土鸡块，注入清汤和料酒，撇去浮沫，加入盐和味精，将鸡块煮至半熟。加入蘑菇煮沸，用大火收集汁液。
豌豆炒口蘑:
将口蘑、豌豆、胡萝卜、彩椒倒入油锅中，炒匀，加入适量盐、鸡粉，倒入水淀粉，炒熟关火即可。
蒜香口蘑:
将蘑菇切片焯一下，热锅，放油，炒蒜，炒一会儿。加入酱油和盐，炒至味道鲜美，放入碗中，点缀豆苗。
温馨提示
新鲜的蘑菇闻起来很新鲜。如果闻到酸味，说明蘑菇有腐烂的迹象，新鲜度低。尽量不要买这种蘑菇。选择蘑菇时，应选择蘑菇盖圆润、表面光滑、边缘肥厚、形状完整、表面无腐烂和虫害痕迹的蘑菇。
