鸡，又称鸡蛋，是母鸡生产的卵。它有一层硬壳，包括气室、卵白和卵黄。它富含胆固醇、蛋白质、脂肪、B族维生素和维生素A、矿物质具有补充营养、增强体质、健脑益智的作用。
功效作用
鸡蛋具有补充营养、增强体质、健脑益智的功效。
补充营养:
鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等。吃鸡蛋可以补充人体的营养。
增强体质:
每天吃适量的鸡蛋可以使身体摄入相对稳定的营养，对保持健康和增强体质起到积极作用。
健脑益智:
鸡蛋含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有一定的影响。卵磷脂被人体消化后可释放胆碱，促进大脑发育，改善记忆。
营养价值
鸡蛋富含胆固醇、蛋白质、脂肪和维生素A、维生素D、B族维他命，还含有钾、钠、镁等微量元素。
适宜人群
大多数人可以吃鸡蛋，尤其是体质差的人和脑力劳动者。
一般人群:
鸡蛋是日常生活中非常常见的成分，大多数人都可以吃鸡蛋。
体质差的人:
鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等。定期食用鸡蛋可以使身体相对稳定地摄入营养物质，对保持健康和增强体质起到积极作用。
脑力劳动者：
鸡蛋含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素，能促进大脑发育，提高记忆力，适合脑力劳动者食用。。
禁忌人群
对鸡蛋过敏者。
原因:
禁止对鸡蛋过敏的人吃鸡蛋，以免诱发过敏。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
鸡蛋可以和大多数水果和蔬菜一起吃，但要注意不要在享受鸡蛋的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
吃鸡蛋的方法有很多，可以煮，也可以做成煎蛋、蒸蛋、糖醋蛋、糯米蛋。
水煮鸡蛋:
将鸡蛋放入水中，开水后几分钟即可食用。
煎鸡蛋:
将鸡蛋放入油中煎熟，可与其它肉类、意大利面、蔬菜搭配。
蒸鸡蛋:
将鸡蛋倒入碗中，搅拌均匀，加入糖、芝麻油等材料，放入蒸笼蒸熟。
糖醋鸡蛋:
将鸡蛋放入油中煎煮取出。加热另一个油锅，加入白糖、醋、葱、姜、蒜末，加入清汤，煮沸，加入湿淀粉，倒在鸡蛋上。
醪糟鸡蛋:
锅中加水煮沸，倒入糯米、鸡蛋，煮沸后加入红糖，煮沸片刻即可食用。
温馨提示
鸡蛋具有很高的营养价值。吃煮鸡蛋时，要注意慢慢咀嚼，否则会影响吸收和消化。还要注意，如果打开鸡蛋后能闻到异味，就不能再吃了。因为臭鸡蛋中可能有很多细菌，会导致鸡蛋变质。吃这个鸡蛋容易引起细菌性食物中毒。
