古树茶是指在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙存活了100多年的乔木茶。由于古树茶存活时间长，生长在荒野中，营养丰富，茶叶香气浓郁，具有解渴生津、提神醒脑的作用。
功效作用
古树茶具有解渴生津、提神醒脑的作用。
止渴生津:
古树茶一般用水冲泡饮用，能迅速补充水分，茶叶中的一些成分能刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用。
提神醒脑:
咖啡因、茶多酚等物质能刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用。
营养价值
古树茶中约有27种无机矿物质元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。有机化合物主要包括蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、维生素、皂苷、甾醇等。
适宜人群
大多数人可以喝酒，尤其是口渴和困倦的人。
一般人群:
古树茶可冲泡饮用，香味浓郁，大多数人都可饮用。
口渴的人:
古树茶一般用水冲泡饮用，能迅速补充水分，茶叶中的一些成分能刺激唾液分泌，起到生津止渴的作用，适合口渴的人饮用。
困倦的人:
古树茶中的咖啡因、茶多酚等物质能刺激中枢神经系统，起到提神醒脑的作用，适合困倦、疲劳的人饮用。
禁忌人群
失眠者不宜饮用。
原因:
古树茶中的咖啡因等成分能刺激中枢神经系统，失眠者饮用后会加重失眠，因此不能饮茶。
特殊人群
孕妇、儿童不宜饮用。
孕妇:
茶碱会加速孕妇的心跳，增加排尿量，增加孕妇的肾脏负担，所以孕妇不应该喝茶。
儿童:
儿童神经系统尚未完全发育，不宜饮用古树茶等兴奋神经物质，以免损伤身体。
用量
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
古树茶不应与羊肉、鸡蛋等蛋白质含量高的食物一起食用，因为茶含有单宁，单宁可以与蛋白质结合，使蛋白质成为不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收。
食用方法
古树茶一般冲泡饮用。具体方法:取茶3克，冲入约150毫升沸水，浸泡3分钟后过滤出茶汤，闻闻香气，观察汤色，品尝味道；第二次冲入沸水，浸泡5分钟后过滤出茶汤，依次闻香、看色、尝。可以反复冲泡很多次，味道不一样。
温馨提示
古树茶虽然营养价值高，但睡前、饭前、饭后不宜饮用。睡前喝茶会刺激神经系统，使睡眠困难。饭后立即喝茶容易使茶中的茶多酚与食物中的铁和蛋白质发生反应，从而影响人体对铁和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液，影响胃液分泌，不利于食物消化。正确的方法是饭后半小时喝茶。
