“这种药必须空腹服用”、“这种药避免酸和冷”。。。这些都是药品说明书中经常提到的内容。一般来说，患者在服药前会仔细检查。然而，北京大学临床药理学研究所魏敏吉博士表示，对于某些药物，不适当的服用水果时间也可能影响疗效，这通常不会在说明书中注明。
魏博士认为，患者最好在服药前半小时不要吃水果，因为有些水果含有与药物发生化学反应的物质，从而降低疗效。
首先，有些水果含有单宁成分，在绿色水果中更多，如未成熟的柿子、苹果、杏等。虽然这种成分是天然植物成分，但它很容易与药物发生化学反应，导致药物在体内积累和沉淀，溶解度降低，从而降低疗效。
其次，大多数水果含有柠檬酸和苹果酸，它们会改变肠道中的pH值，然后间接影响药物的作用。口服青霉素等对pH敏感药物，与酸性水果（如山楂、橙子、葡萄等）一起服用，也会影响药物的疗效。
第三，水果一般含有钙、镁等金属离子，可与某些类型的药物（如四环素）发生复合反应，形成不溶性复合物，阻碍药物在体内的吸收。
此外，一些水果（如葡萄柚）中的成分会降低药物代谢酶（主要是CYP3A4酶）的活性，增加药物在体内的浓度，导致不良反应。目前的研究发现，葡萄柚汁对免疫抑制剂环孢素和抗高血压药物有明显的抑制作用。
常用的降脂药、抗生素、安眠药、抗过敏药等，都可能与水果中的物质相互作用，使药物失效，或产生毒副作用。例如，一些抗过敏药物会与葡萄柚和柑橘类水果发生反应，导致心律失常，甚至致命的心室纤维颤动。服用抗过敏药物特非那定的过敏性鼻炎患者，如果饮用葡萄柚汁(又称葡萄柚汁)，可能会中毒死亡。此外，一些水果还能与抗生素发生反应，影响药物吸收。空腹吸收60%的水果可能只吸收40%的水果。
