水母又称水母、石镜、水母新鲜，口感酥脆。中国是第一个吃水母的国家。人们捕获水母后，会将伞的身体和手腕分开，用盐和明矾腌制。处理后的水母毒性已经消失，可以放心食用。水母富含胶原蛋白和生物活性成分，具有美容和补充营养的作用。
功效作用
水母具有美容养颜、补充营养的功效。
美容养颜:
水母含有胶原蛋白和维生素，适量食用有助于增加皮肤弹性，促进皮肤细胞代谢，修复受损细胞。
补充营养:
水母含有蛋白质、糖、维生素和矿物质。适量食用可使身体相对稳定地摄入营养，对保持健康、增强体质起到积极作用。
营养价值
水母含有蛋白质、脂肪、糖、烟酸和维生素B1、维生素B2还含有钙、磷等矿物质。
适宜人群
大多数人可以吃，尤其是皮肤粗糙的人。
一般人群:
水母营养价值高，大多数人都可以食用。
粗糙的皮肤：
水母含有胶原蛋白和维生素。适量食用有助于增加皮肤弹性，促进皮肤细胞代谢，减少黑色素沉积，改善皮肤粗糙暗沉。
禁忌人群
对水母过敏：
禁止对水母过敏的人服用水母，以免诱发过敏。
脾胃虚寒者：
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
水母可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
水母可冷拌、炒菜、煲汤，如香菜拌蛰皮、西红柿炒蛰、水母汤等。
香菜拌蛰皮:香菜拌蛰皮:
将水母放入沸水中煮沸，然后取出，用冷水冲洗。将味精、盐、白醋和芝麻油混合成味汁，加入水母、黄瓜和香菜，搅拌均匀。
胡萝卜拌水母：
将水母加醋浸泡1小时，将胡萝卜丝放入碗中，倒入料汁、芝麻油，搅拌均匀。
西红柿炒水母：
将油倒入锅中加热，加入水母、调料、西红柿，用旺火快速炒一会儿，然后用湿淀粉勾芡，待汁浓时即可出锅。
水母猪骨汤：
锅放在火上，倒入猪骨汤煮沸，放入水母，调味，撒上葱花，煮沸锅。
海蜇汤:
栗子肉加入适量的水煮沸，改文火煮至7成熟，加入水母一起煮沸，直到栗子煮熟，加入冰糖搅拌均匀，即可食用。
温馨提示
从市场上购买的水母可以用盐水清洗。首先，用刀将浸泡过的水蛰切成块，放入容器中，然后加入适量的水和盐，搅拌均匀，浸泡约15分钟，将水蛰冲洗干净，排出水分。
