臭菜的功效是补充营养、润肠通便、保护视力、提高免疫力、健胃消食等，在调理身体期间，还要定时到医院做检查。
1、补充营养：其中含有多种维生素和微量元素等营养成分，可以提供身体所需。
2、润肠通便：臭菜当中的膳食纤维含量比较高，适量吃可以达到通便效果，能缓解多种因素引起的便秘。
3、保护视力：其中含有胡萝卜素成分可以达到营养视神经作用，可以达到减少视力下降的作用。
4、提高免疫力：通过适量摄入蔬菜还可以达到激活体内免疫细胞作用，可以增加免疫细胞数量和免疫功能。
5、健胃消食：可以达到保护胃黏膜作用，还能促进胃壁细胞分泌胃酸能促进食物的消化。
在吃臭菜期间还需要注意饮食搭配，要避免和蛋白质含量较高的食物一起吃，可能会加重胃肠负担。
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