吃完马齿苋嘴巴发涩，可能是正常情况，也可能是胃肠功能蠕动异常导致，或者是食用过多导致的不良反应，多数情况下通过多喝水，适当休息可以缓解，必要时也可采用相应的药物进行改善。具体分析如下：
1、正常情况：马齿苋是是常见的食用和药用植物，主要含有黄酮类、生物碱类、多糖类、萜类、有机酸类等药用成分，其草酸含量比较高，经过焯水可以减少马齿苋中草酸成分的含量。如果不焯水，吃起来会有酸、涩口感，没有不焯水食用会刺激味蕾，导致食用口感不佳。可以通过漱口或是吃点其它清口的食物改善，再次食用建议给予焯水处理，改善口感。
2、胃肠功能蠕动异常：马齿苋属于寒性食物，如果长期食用，可能会引起胃肠道寒气过剩，导致胃肠功能下降、消化不良，进而出现口干口苦、胃胀、呃逆等，可在医生指导下服用促胃肠动力药物，如多潘立酮片、枸橼酸莫沙必利分散片等，同时也可配合益生菌调整肠道菌群，促进肠道功能的恢复，如双歧杆菌颗粒、枯草杆菌二联活菌颗粒等。
3、食用过多导致的不良反应：马齿苋含有丰富的水分、胶质以及膳食纤维，本身就具有润肠通便的功效，食用过多会导致脾胃虚弱，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良反应。需注意饮食方面的调理，禁食生冷、过于辛辣和油腻的食物，避免饮用浓茶、咖啡等，必要时可在医生指导下采用人参健脾丸、参苓白术丸、补中益气丸等药物改善脾胃虚弱。
