一般来说，为了确保药物被充分吸收和代谢，同时减少与咖啡可能发生的相互作用，建议将服用药物和喝咖啡的时间隔开至少1小时。这个时间间隔可以尽量确保药物在胃肠道中的吸收过程不受咖啡的干扰，从而提高药物的疗效和安全性。
如果所使用的药物对咖啡因特别敏感，或者与咖啡因有明确的相互作用，那么可能需要更长的时间间隔。在这种情况下，最好咨询医生或药师的建议，以确定最合适的服药和喝咖啡的时间间隔。对于具有镇静安神功效的药物，由于咖啡因具有兴奋神经系统的作用，服药后应避免立即喝咖啡，以免降低药物的疗效。在这种情况下，时间间隔可能需要更长，甚至可能需要避免在服药期间饮用咖啡。每个人对咖啡的耐受性和代谢能力都不同，在确定药和咖啡的时间间隔时，还需要考虑个体差异。
综上所述，药和咖啡隔开多久能喝并没有一个固定的答案，但一般建议至少隔开1小时。但具体的时间间隔还需要根据所使用的药物种类、患者的身体状况以及医生的建议来确定。
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