2型糖尿病的患者可以适量吃海参，大部分不会导致血糖水平大幅度升高。但是如果烹饪海参时加入过多的糖，则有可能会导致血糖升高。建议2型糖尿病患者多以低盐、低脂、低糖、高蛋白饮食为主，并且需要长期坚持，才能够使血糖得到较好控制。
1、低盐饮食：2型糖尿病患者需要限制日常饮食中盐的摄入量，建议每日食盐摄入量不超过6g。如果合并心衰、水肿等并发症时，需要注意更加严格。另外也要少吃腌制食品，如腊肉、火腿等，此类食物含盐量较多，不利于患者控制血压;
2、低脂饮食：2型糖尿病患者需要减少肥肉、鸡皮、油炸等高脂肪食物的摄入。因为高脂肪食物的脂肪含量较高，在体内代谢后容易转化为甘油三酯，进而导致血脂升高，也容易诱发心脑血管并发症。建议以植物油为主，如橄榄油、菜油等;
3、低糖饮食：由于2型糖尿病患者需要控制体内血糖，故需要控制血糖平稳。因此在进餐时需要避免大量摄入含糖量高的食物，如巧克力、糖果等，建议少量摄入碳水化合物，如白米饭、小米粥等;
4、高蛋白饮食：建议2型糖尿病患者多摄入富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶等。因为在进餐时消化吸收较快，而优质蛋白质被机体利用吸收利用后，可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，有利于控制血糖。
