大杏仁又称美国大杏仁和加州杏仁。它营养丰富，味道甜美可口。它作为一种坚果食品深受消费者的喜爱。大杏仁含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等成分，具有增强体质、润肠通便的功效。
功效作用
大杏仁具有增强体质、润肠通便的功效。
增强体质:
大杏仁含有不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素和各种微量元素。适量食用可使身体摄入营养，对保持健康、增强体质起到积极作用。
润肠通便:
大杏仁含有膳食纤维，能促进肠道运动，促进排便。大便不畅的人可以适当食用大杏仁，以改善排便困难。
营养价值
大杏仁富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是排便不畅的人。
一般人群:
大杏仁营养价值高，大多数人都可以食用。
排便不畅者：
大杏仁富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，适量食用排便不良，能改善排便困难。
禁忌人群
腹泻患者不宜食用。
原因:
大杏仁富含脂肪油，可改善肠道内容物对粘膜的润滑作用，腹泻患者食用后可加重腹泻症状。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
大杏仁可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
大杏仁可以直接食用，也可以做成各种甜点。
杏仁瓦片:
将细砂糖、蛋白质、杏仁片、黄油、面粉混合均匀，填入原型模具，放入烤箱烤至表面金黄。
杏仁玛格丽特：
将软化黄油、糖、盐、熟蛋黄、面粉、低粉，搅拌成面团，加入杏仁，放入烤箱烘烤。
杏仁糊:
将杏仁粉和糯米粉混合均匀，倒入牛奶中搅拌均匀。然后放在炉子上，小火搅拌至厚度，加入枸杞食用。
杏仁酥糖:
将麦芽糖、砂糖、水、盐放入锅中加热搅拌，煮至140℃-142℃停火，趁热加入杏仁片搅拌均匀，切成方块即可食用。
椒盐杏仁:
将杏仁用沸水煮一会儿，沥干，将胡椒盐拌匀，倒入粗沙和大杏仁，翻炒后食用。
温馨提示
大杏仁具有很高的营养价值，对身体有益，但一切都是适度的。在享受大自然丰厚礼物的同时，也有过量食用大杏仁的负面影响。过量食用大杏仁会导致口疮、唇干、心烦等上火症状，严重者会带来严重的健康风险。
