蜂蜜是一种天然食品，味道甜，单糖不需要消化就能被人体吸收，对妇幼、老年人有一定的保健作用。除葡萄糖、果糖外，蜂蜜还含有多种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温会产生结晶，葡萄糖会产生结晶，果糖主要是不产生结晶的部分。用蜂蜜泡水喝，有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的作用。
功效作用
蜂蜜泡水有改善疲劳、促进睡眠、润肠通便的作用。
改善疲劳:
蜂蜜中大脑神经元所需的能量含量较高。蜂蜜水中的果糖和葡萄糖可以通过补充能量迅速被身体吸收和利用，改善身体疲劳。
促进睡眠:
蜂蜜中含有的葡萄糖、维生素、镁、磷和钙具有一定的神经系统功能调节作用，因此适量饮用蜂蜜水可以缓解神经紧张，促进睡眠。
润肠通便:
蜂蜜水能促进胃酸的正常分泌，增强胃肠蠕动，适量饮用蜂蜜水有助于润肠通便。
营养价值
蜂蜜水含量约35％的葡萄糖、40％果糖，这两种糖可以直接被人体吸收而不消化。蜂蜜水含有多种类似于人类血清浓度的无机盐和一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质。蜂蜜水含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶，是一种含酶较多的食物。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是睡眠质量差、便秘的人。
一般人群:
蜂蜜水清甜解渴，大多数人都可以喝蜂蜜水。
睡眠质量差：
适量食用蜂蜜可以缓解紧张，所以睡眠质量差的人可以喝蜂蜜水，缓解神经紧张，促进睡眠。
便秘人群：
蜂蜜能润肠通便，便秘人群可适量食用蜂蜜，缓解大便干燥、排便困难等问题。
禁忌人群
禁止糖尿病患者饮用蜂蜜水。
糖尿病患者：
糖尿病患者不能喝蜂蜜水，因为蜂蜜水的血糖升高特别明显，饮用后会导致血糖迅速升高。
特殊人群
孕妇可适量饮用，婴幼儿不宜饮用。
孕妇:
蜂蜜水营养丰富，易吸收，孕妇可适量饮用补充营养和能量。
婴幼儿:
1岁以下的婴儿不应该喝蜂蜜水。蜂蜜在酿造和运输过程中容易被肉毒杆菌污染。肉毒杆菌孢子具有很强的适应性，在100℃的高温下仍能生存。由于肠道免疫功能尚未发育完善，极少量的肉毒杆菌会使婴儿中毒，容易感染。
用量
建议每100毫升水冲10g蜂蜜，适量饮用。
不宜同用
蜂蜜水可以和大多数食物一起喝，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
蜂蜜常用于泡水或茶饮用，如蜂蜜水、蜂蜜茶、蜂蜜腌柠檬、蜂蜜花茶、白萝卜蜂蜜水等。
蜂蜜水:
取适量蜂蜜，加入40℃以下温开水，搅拌均匀即可饮用。
蜂蜜茶:
在泡好的绿茶中，加入1-2勺蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。
蜂蜜腌柠：
将柠檬去籽切片，在瓶底铺一层蜂蜜，放一层柠檬片，再铺一层蜂蜜，以此类推，腌制三四天即可饮用。
蜂蜜花茶:
冲开花茶，冷却到60度以下，然后加入蜂蜜，搅拌均匀，即可饮用。
白萝卜蜂蜜水：
将洗净的白萝卜切成丝，加入适量蜂蜜搅拌均匀，放入玻璃瓶中一天。汁出现后，可以喝汁吃萝卜丝。
温馨提示
不建议空腹喝蜂蜜水。蜂蜜水含糖量高，增加胃酸分泌。胃酸过多会损害胃粘膜。长期空腹喝蜂蜜水容易导致胃酸过多，进而导致胃溃疡或十二指肠溃疡。因此，通常建议饭后喝蜂蜜水。
