葛根粉是豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而成的淀粉。具有解热除烦、生津止渴、解酒的作用。
功效作用
葛根粉具有解热除烦、生津止渴、解酒的作用。
解热解烦，生津止渴：
葛根粉性质甘凉，既能清热，又能鼓励脾胃清阳气升高，起到生津止渴的作用，能缓解燥热、口渴等症状。
解酒:
葛根粉味甘，能解酒毒，能缓解酒毒伤引起的恶心呕吐和腹胀。
营养价值
葛根粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷含量最高；还含有黄酮和富硒，可调节和改善心脑血管微循环，去除自由基和过氧化脂，增强免疫力。
适宜人群
大多数人可以食用，尤其是干热口渴的人和饮酒后的人。
一般人群:
葛根粉是一种常见的健康食品，大多数人都可以食用。
渴热口渴的人:
葛根粉性质甘凉，适量食用可生津止渴，可缓解燥热、口渴等症状。
饮酒后的人:
葛根粉味甘，能解酒毒。饮酒后食用可缓解酒毒伤引起的恶心呕吐、腹胀等症状。
禁忌人群
低血糖患者不宜食用。
原因:
葛根粉中所含的葛根素有降低血糖的作用，因此低血糖患者不宜食用葛根粉，以免加重病情。
特殊人群
孕妇可适量食用葛根粉。
孕妇:
葛根粉含有植物雌激素，能平衡体内激素水平，孕妇可适当食用葛根粉。
用量
建议一次吃5-10g。
不宜同用
葛根粉可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受葛根粉的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
葛根粉可以直接加热水，也可以用来煮粥，比如葛根粉粥；或者做蛋糕，比如葛粉糕、葛粉清热饮、野葛粉醒酒饮。
加热水调服：
取适量葛根粉，将沸水冲入葛根粉中，搅拌均匀即可食用。
葛根粉粥:
将葛根粉和粳米放入锅中，用文火煮至米粥稠。
葛粉糕:
将葛根粉、糯米粉、糖、水混合均匀，揉成球，放入煎锅中油炸，浮起后捞出食用。
葛粉清热饮：
用适量的绿茶，加入甘草或糖一起煮沸或冲泡。将茶倒入少量葛根粉中融化，然后送入微波炉加热。
唤醒野葛粉饮料：
醉酒的人依靠食用方法，服用少量葛根粉，有解酒醒脑的作用。
温馨提示
服用葛根粉时不要吃刺激性食物，如酒、可乐、浓茶、生姜等，这些食物可能会降低葛根粉的营养价值。
