姜一般指菊芋，是一种多年的宿根草本植物，原产于北美，通过欧洲传入中国，现在在中国大部分地区都有栽培。姜含有菊糖和蔗糖1F-β-D-果糖转移酶、核酮糖-1、5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋转花酶、果糖低聚糖等营养物质，具有清热凉血、消肿的作用。
功效作用
洋姜具有清热凉血、消肿的作用。
清热凉血:
洋姜性甘凉，对上火有很好的清热作用，可用于降火。
消肿:
姜凉，有一定的利尿作用，可用于熬夜消肿。
营养价值
姜含菊糖，蔗糖1F-β-D-果糖转移酶、核酮糖-1、5-二磷酸羧化酶、多酚氧化酶、旋转花酶、果糖低聚糖等营养物质。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
洋姜是一种清凉解暑的食物，大多数人都可以吃。
禁忌人群
脾胃虚寒者禁用。
原因:
姜性凉，脾胃虚寒者食用，可引起肠胃不适。
特殊人群
儿童和孕妇应谨慎食用。
儿童、孕妇：
洋姜性凉，儿童胃肠道尚未完全发育，孕妇服用过多不利于安胎，应谨慎食用。
用量
一般80g-100g，也可根据个人喜好适量食用。
不宜同用
洋姜可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美味佳肴的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
吃洋姜的方法有很多，比如洋姜炒肉、洋姜老鸭汤、泡洋姜、凉拌洋姜、洋姜胡萝卜汤等。
洋姜炒肉:
炒肉片，加入洋姜片等调料，一起炒，出锅即可食用。
洋姜老鸭汤：
将老鸭肉切成块，将洋姜切成片，在锅里烧开水，煮开，倒入鸭肉、洋姜片，一起炖，加入适量盐调味。
泡洋姜:
将洋姜去皮，洗净，晒成半干，切片后与调料混合，放入容器中，密封口，腌制一个月。
凉拌洋姜:
将洋姜去皮切丝，加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀。
姜胡萝卜汤：
将猪骨焯水后捞出备用。锅中加入适量水、洋姜、胡萝卜、猪骨，大火烧开后转小火锅1小时，调味即可食用。
温馨提示
姜可以食用，因为它的块茎富含淀粉，也是一种很好的饲料。新鲜的茎叶作为青贮饲料，具有较高的营养价值。块茎也是一种美味的蔬菜，可以加工成泡菜；菊糖和酒精，菊糖是糖尿病的良药，也是一种有价值的工业原料。
