苦苦菜作为一种常见的草本植物，具有多种对人体有益的功效和作用，如清热解毒和凉血明目、抗菌消炎和增强免疫力、降低血压和预防心脑血管疾病、促进消化和缓解便秘、缓解便秘等。在食用苦苦菜时要注意适量，过量食用可能会导致腹泻等问题。
1、清热解毒和凉血明目：苦苦菜性味苦寒，具有清热解毒的作用。可以用于治疗心烦气躁、口舌生疮、咽喉肿痛等症状。苦苦菜还具有凉血明目的功效，对于肝火旺盛引起的眼睛红肿、视物模糊等症状有一定的缓解作用。
2、抗菌消炎和增强免疫力：苦苦菜含有丰富的营养物质，如维生素C、胡萝卜素等，这些成分具有抗氧化、抗衰老的作用，能够增强人体免疫力。苦苦菜对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌等有较强的杀菌作用，可以辅助治疗一些细菌性感染。
3、降低血压和预防心脑血管疾病：苦苦菜中的某些成分能够降低血压，对于肝火上炎、肝阳上亢所导致的血压增高有一定的缓解作用。长期食用苦苦菜，有助于预防心脑血管疾病的发生。
4、促进消化和缓解便秘：苦苦菜中含有大量的膳食纤维，这些纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化。对于一些大便秘结、排便困难的人来说，适当食用苦苦菜有助于缓解便秘症状。
5、改善贫血：苦苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，这些成分对预防和治疗贫血病有一定的作用。可以帮助维持人体正常的生理活动，促进生长发育。
研究发现，苦苦菜具有抑制肿瘤细胞生长的作用，虽然不能直接治疗癌症，但可以作为辅助治疗手段之一。通过长期食用苦苦菜，可以在一定程度上帮助癌症患者缓解病情。虽然苦苦菜具有多种功效和作用，但并不是每个人都适合食用。例如，脾胃虚寒的人应少量食用或避免食用苦苦菜，以免引起腹泻等不适症状。
