玉米油是在玉米精炼油的基础上，通过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭、脱蜡精制而成。玉米油清澈透明，芳香，油烟点高，更适合快速烹饪和油炸食品。玉米油富含多种维生素、矿物质和大量不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，对预防和控制“三高”和并发症有一定的辅助作用。
功效作用
玉米油对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用
防治“三高”及并发症：
玉米油富含不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，可降低血清胆固醇，预防动脉硬化，对预防和控制“三高”和并发症有一定的辅助作用。
营养价值
玉米油富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D和维生素E，矿物质包括铁、锌、碘、硒、铜、锰、钴、钼、铬、镍、锡、钒、硅、氟和大量不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸。
适宜人群
一般人群:
玉米油是一种常见的食用油，大多数人都可以食用。
有心血管疾病风险的肥胖人群：
玉米油富含不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，可以降低血清中的胆固醇，对肥胖者和有心血管疾病风险的人有一定的减脂和预防心血管疾病的作用。
禁忌人群
尚不明确。
用量
烹饪时，根据个人喜好适量添加。
不宜同用
玉米油可以和大多数水果和蔬菜一起食用，但要注意不要在享受玉米油的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
玉米油避免高温油炸，适合炖和炒，也可用于制作冷菜，或煮汤粥滴几滴调味料，调味。如炖排骨、炒蔬菜、冷蔬菜、皮蛋瘦肉粥、鱼汤等。
红烧排骨:
将排骨焯水沥干水分，将玉米油加入锅中，将葱姜炒香，将排骨煎至两面金黄，加入调料，适量开水，大火收汁即可。
炒青菜:
锅中放入适量玉米油，葱、姜、蒜爆香，加入青菜，翻炒均匀，调味即可。
凉拌时蔬:
将你喜欢的蔬菜切成大小均匀的小块，加入沙拉酱和适量的玉米油，搅拌均匀。
皮蛋瘦肉粥：
在快速煮熟的皮蛋瘦肉粥中加入几滴玉米油，再煮一段时间，味道会更好。
鱼汤:
将玉米油加热，加入洋葱和姜，炒2分钟，加入适量沸水，慢慢煮至鱼骨，汤厚白色，取出鱼骨，加盐。
温馨提示
食用玉米油注意事项：
1、玉米油不能加热到冒烟，因为开始吸烟开始恶化。
2、不要重复使用，一冷一热容易变质。
3、油炸次数不超过3次。
4、不要烧焦。烧焦容易产生过氧化物，导致肝脏和皮肤病变。
5、使用后应拧紧盖子，避免空气接触，容易与空气接触氧化。
6、避免放置在阳光直射或炉边过热的地方，容易变质，应放置在阴凉处，避免水分渗透，导致劣化。
7、不要将使用过的玉米油倒入原油中，因为使用过的油氧化后分子会聚合变大，油粘稠，容易变质。
