蝴蝶豆花是蝴蝶豆科蝴蝶花亚科蝴蝶豆开的花，又称蝴蝶花和蓝蝴蝶，因其形状像蝴蝶而得名。蝴蝶豆花具有保护眼睛、增强免疫力的作用。
功效作用
蝴蝶豆花具有保护眼睛、增强免疫力的作用。
保护眼睛:
蝶豆花富含维生素A和胡萝卜素，能帮助视神经发育，保护眼睛。
增强免疫能力：
蝶豆花除了富含水溶性花青素外，还含有维生素A、维生素C、维生素E等营养物质，具有提高身体免疫力的作用。
营养价值
蝴蝶豆花富含水溶性花青素和维生素A、维生素C、维生素E等营养成分。
适宜人群
大多数人可以吃蝴蝶豆花，尤其是视力差、免疫力低下的人。
一般人群:
蝴蝶豆花营养价值高，大多数人都可以吃。
视力差的人:
蝶豆花富含维生素A和胡萝卜素，能促进视神经发育，在一定程度上有助于提高视力。
免疫力低下的人:
蝶豆花有一定的保健作用，免疫力差的人适量食用，有助于提高身体的免疫力。
禁忌人群
对蝶豆花过敏者：
禁止对蝶豆花过敏的人食用蝶豆花，以免诱发过敏。
胃肠功能不全、脾胃虚寒者：
蝶豆花味辛苦，对胃肠道有刺激性。胃肠功能不全、脾胃虚寒者不宜食用，以免加重胃肠道不适症状。
特殊人群
禁止孕妇；婴幼儿谨慎使用。
孕妇:
蝶豆花有收缩子宫的作用，孕妇禁止使用，以免影响妊娠。
婴幼儿:
蝴蝶豆花味道辛苦，对胃肠道有一定的刺激作用。婴儿脾胃虚弱，不宜食用蝴蝶豆花，以免引起胃肠道不适。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
蝴蝶豆花可以和大多数食物一起食用，但不要吃太多，以免引起身体不适。
食用方法
蝴蝶豆花可用于制作茶或烹饪米饭，如蝴蝶豆花玫瑰茶、蝴蝶豆花柠檬茶、蝴蝶豆花雪梨饮料、蝴蝶豆花雪碧饮料、蓝米饭。
蝴蝶豆花玫瑰花茶：
将适量的蝶豆花、玫瑰花放入杯中，加入开水冲泡即可。
蝶豆花柠檬茶：
杯子里放两片柠檬，上面放蝴蝶豆花，加入适量的水冲泡。
蝴蝶豆花雪梨饮：
将雪梨切片放入杯中，再加入蝶豆花，最后加入适量的雪梨茶浆和水搅拌即可。
蝴蝶豆花雪碧饮：
蝴蝶豆花做成冰格，取2粒蝴蝶豆花冰格放入杯中，加入雪碧即可。
蓝花米饭:
将蝶豆花榨出的纯天然花汁加入白米烹制而成。
温馨提示
蝴蝶豆花富含水溶性花青素。花青素的颜色随着PH值的变化而变化。当花青素遇到碱性物质时，它会变成蓝色，当它遇到酸时，它会变成红色。因此，蝴蝶豆花可以用来制作饮料或给食物上色。
