猪耳朵是猪科动物家猪的耳朵，富含胶质、钙等成分，具有美容养颜、补钙等功能。
功效作用
猪耳具有美容养颜、补钙等功能。
美容养颜:
猪耳朵含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白是人体皮肤的主要成分。补充胶原蛋白可以保持皮肤的弹性和水分，促进皮肤组织的新陈代谢。
补钙:
猪耳软骨含有钙、骨胶原蛋白和维生素A、维他命D等成分，能补钙，强骨。
营养价值
猪耳朵含有蛋白质、脂肪和维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷等成分，具有一定的营养价值。
适宜人群
猪耳朵适合大多数人，尤其是缺钙者。
一般人群:
猪耳口感酥脆，大多数人都可以吃猪耳。
缺钙者:
猪耳软骨含有钙、骨胶原蛋白和维生素A、维他命D等成分，能补钙，强骨，缺钙的人可以吃一些猪耳朵，帮助补钙。
禁忌人群
对猪耳过敏的人。
原因:
对猪耳过敏的人不能吃猪耳，以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
猪耳朵可以和大部分食材一起吃，但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
猪耳常用于凉拌，如凉拌猪耳。
凉拌猪耳：
猪耳朵煮熟后，切丝放入盆中，加入黄瓜丝、蒜末、盐、糖、醋、酱油调味料，搅拌均匀。
芹菜拌猪耳：
猪耳煮熟切丝备用，芹菜煮熟切好备用，将猪耳放入搅拌盆中，倒入芹菜节、盐、酱油、蒜米、白糖、味精、鸡精、辣椒面、辣椒油、芝麻油、特制红油，放在盘子上撒芝麻。
香葱腊猪耳：
锅中加入少许油，加入胡椒、香叶和八角炒香，捞出，加入蒜片炒香，加入猪耳丝炒，调味。
酱猪耳:
锅中加入适量的水，加入精盐、麦芽糖、红曲、料酒、味精、葱、酱油、姜片、十三香，煮10分钟，然后加入猪耳，用小火酱煮，取出沥干，刷一层芝麻油。
红烧猪耳:
猪耳朵煮熟备用，锅中加入适量油加热，将葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中炒香，放入猪耳朵，调味炒匀。
温馨提示
猪耳处理不当容易产生鱼腥味，影响食欲。一般来说，在清洗前，检查猪耳朵上是否有残留的猪毛。如果是这样，你可以用毛茸茸的地方，然后用盐和白醋擦洗几次，最后用沸水漂白，这样可以更好地去除猪耳朵的鱼腥味。
