米酒，又称葡萄酒和甜葡萄酒，是中国汉族和大多数少数民族的传统特色葡萄酒。米酒的主要原料是江米，所以它也被称为江米酒。酿造工艺简单，口感香甜醇厚，酒精含量低。具有促进消化、缓解神经衰弱的作用。
功效作用
米酒能促进消化，缓解神经衰弱。
促进消化:
夏季适量饮用米酒不仅能解暑降温，还能促进唾液和胃液的分泌，生津止渴，增加食欲，帮助消化。
缓解神经衰弱：
米酒的香味不仅能增强食欲，还能有效放松神经、缓解神经衰弱、恍惚、抑郁、健忘等疾病。加鸡蛋煮汤效果更好。适量喝米酒可以缓解人们的忧虑和紧张，增强稳定感，提高睡眠质量。
营养价值
米酒的成分随发酵进度而变化，成熟的米酒含有水、乙醇、粗蛋白、糖等。酒中蛋白质最多，还含有钙、镁、钾、磷等常量元素，以及铁、铜、锌、硒等微量元素。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体无法合成和必需的。此外，每升米酒中赖氨酸的含量是葡萄酒和啤酒的数倍。米酒的原料（大米和栗米）含有大量的B族维生素。
适宜人群
米酒适用于食欲不振、精神不振的人。
食欲不振者：
米酒中含有的碳水化合物能刺激胃酸和唾液的分泌，适合食欲不振的人食用。
喝少量的米酒可以轻微刺激中枢神经系统，使人体感到舒适，米酒中的碳水化合物很容易被人体吸收和释放热量，使疲劳消失，适合抑郁的人饮用。
禁忌人群
胃炎患者、急慢性肝病患者不宜饮用米酒。
胃炎患者:
米酒会刺激消化道，所以胃炎、胃溃疡、结肠炎等消化道疾病患者不能饮用。
急慢性肝病患者：
解酒需要肝脏参与，急慢性肝病或肝功能不全的人喝米酒会加重肝病。
特殊人群
孕妇应谨慎饮用。
孕妇:
孕妇不宜饮酒，以免危及胎儿，影响胎儿的生长发育。
用量
每个人都应该喝适量的米酒。饮酒愉快，饮酒过多会伤害身体。
不宜同用
米酒不宜与柿子、头孢菌素一起食用。
柿子:
柿子含有大量的单宁酸和纤维素，米酒含有酒精，会刺激胃肠道分泌，导致大量的胃酸分泌和单宁酸反应，然后结合柿子中的纤维素，产生不溶性的柿子石，如果大量的食物可能会引起身体不适。
头孢:
米酒含有酒精，不能与头孢菌素一起服用，以免引起双硫仑样反应、面部发热、潮红、眼结膜充血、头晕等症状。
食用方法
米酒可以直接饮用，也可以做成甜点和汤。
蛋花米酒:
先将生鸡蛋放入碗中，将米酒煮至煮沸，然后倒入鸡蛋碗中充分搅拌。你也可以根据自己的口味加入适量的白糖。
米酒红枣汤：米酒红枣汤：
将米酒放入锅中，倒入适量水，半开后加入红枣，煮至水开，盛出放凉即可食用，冰口干较好。
酒酿圆子:
将适量的水倒入锅中煮沸，然后倒入小圆。小圆浮在水面上后，再加入米酒、蛋清、枸杞、冰糖，调味即可食用。
红糖米酒汤圆：
将适量的水倒入锅中，加入葡萄酒和红枣，继续煮沸。加入饺子，煮至漂浮，加入红糖，搅拌至溶解。
米酒甜汤:
锅中加入适量的水煮沸，加入小饺子、葡萄干和红枣。水再次煮沸，加入米酒和冰糖。适当搅拌后，加入水淀粉煮沸。
温馨提示
1、不要空腹喝酒，因为空腹酒精吸收快，人们容易喝醉；空腹饮酒对胃肠道有害，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法是饮酒前，先吃脂肪、脚等油性食物，或喝牛奶利用食物脂肪不易消化保护胃，防止酒精渗透胃壁，延长乙醇在体内的吸收时间。
2、不要和可乐、苏打水等碳酸饮料一起喝。这种饮料中的成分可以加速身体对酒精的吸收。
3、由于酒精对肝脏的危害很大，饮酒时应多吃绿叶蔬菜，抗氧化剂和维生素可以保护肝脏。你也可以吃一些豆制品，其中卵磷脂可以保护肝脏。
4、最后提醒大家“喝酒不开车，开车不喝酒”，生命只有一次，我们必须敬畏生命，尊重生命。
