花豆一般指肾豆，因其形状如人体肾脏，全身布满红色经络图案而得名。花豆的豆粒特别大，鲜豆的重量可达400-500克，干豆的重量可达150克左右。豆粒像鸟蛋，红白相间，味道鲜美，口感鲜嫩，鲜粉。花豆具有补充营养、缓解便秘的作用。
功效作用
花豆具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养:
花豆富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，适量食用可补充营养。
缓解便秘:
花豆富含膳食纤维，有助于预防和改善便秘。
营养价值
花豆富含蛋白质、17种氨基酸、膳食纤维、糖、淀粉、维生素B1、钙、铁、磷等元素。
适宜人群
大多数人都可以吃，尤其是营养不良和便秘的人。
一般人群:
花豆是一种常见的豆类食品，大多数人都可以食用。
缺乏营养的人:
花豆营养丰富，适量食用有助于补充身体所需的营养。
便秘人群：
花豆富含膳食纤维，适量食用有助于改善便秘。
禁忌人群
过敏者不宜食用花豆。
过敏:
对花豆过敏的人不宜食用，以免引起过敏反应。
用量
根据个人食量，不宜暴饮暴食。
不宜同用
花豆可以和大多数食物一起食用，但要注意不要在享受食物的同时暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
花豆是一种常见的豆类食品，常用于煮粥、炖汤、主食、炒菜等。
花豆米饭:
将花豆浸泡2小时，在锅中烧油。油热后，将浸泡过的花豆放入锅中翻炒。加入一勺苏打粉和适量冷水，将花豆煮熟，倒入电饭煲中，加入米饭和水蒸熟。
椒盐花豆:
新鲜花豆煮30分钟，取出沥干水分，锅中烧油，加入豆子快速翻炒，加盐等调料，翻炒至豆子开始脱壳，出锅即可。
玉米花豆汤：
将排骨焯水，将花豆浸泡20分钟，将花豆、玉米、排骨放入炖锅中，炖2-3小时，出锅前调味。
粘豆包:
准备红豆、花豆、花生、黑米、红枣浸泡一晚，放入电饭煲中，加入适量红糖，煮至软腐烂，关火冷却。准备糯米粉，取出豆子揉成团，粘上糯米粉，蒸20分钟。
花豆红烧肉：
五花肉切成小块焯水，在锅里烧油，将冰糖融化至糖色，加入葱、姜、蒜、干辣椒、五花肉，炒糖色，加入调料、开水、花豆，收汁。
温馨提示
由于花豆表皮坚硬，煮久了不烂，花豆用水冲洗后，应加水浸泡1夜，浸泡软、沥干后即可用于烹调、煮粥、拌菜。
