2型糖尿病患者可以适量吃苕粉，因为根据现在营养学的研究显示，每100g麦粉当中，碳水化合物含量大约在15-20g，吃麦粉后会在人体内转化成葡萄糖，进而被人体吸收。适量吃一些苕粉，不会导致血糖水平大幅度升高，也不会对2型糖尿病患者的病情造成不良影响。但是需要注意不能过量食用，否则会导致消化不良、肥胖、血糖波动等。
1、消化不良：如果食用过多的苕粉，会造成胃肠道负担，容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状;
2、肥胖：每100克的苕粉大约含有553大卡的热量，如果食用过多，会造成热量摄入过多，长此以往会导致脂肪堆积，引起肥胖;
3、血糖波动：由于苕粉中含有一定的糖分，如果食用过多，会造成血糖波动，导致血糖不稳定，尤其是本身就患有糖尿病的患者，不利于病情的控制;
4、其他：如果食用没有煮熟的苕粉，可能会导致急性胃肠炎的发生，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。如果食用大量的苕粉，会导致淀粉在体内转化为糖分，容易引起血糖升高。
建议糖尿病患者在饮食上，应注意严格控制每日总热量摄入，做到少食多餐、定时定量进餐等良好的饮食习惯。主食建议以粗粮为主，比如紫米、藜麦、荞麦、小米、玉米等，因为这些食物中含有丰富的矿物质、维生素以及膳食纤维，对血糖的控制以及肠道的蠕动有益处。
