可以看出，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率,所以，科学的吃胡萝卜的方法是将胡萝卜切成片，加入调味料和食用油，或者和肉(猪肉、牛羊肉)一起炖，尽量不要生吃胡萝卜,胡萝卜的吃法有很多种，但大多是作为食材,蒸胡萝卜有很多方法,胡萝卜的食用价值在于胡萝卜富含β胡萝卜素。
大约十分钟，蒸至软身即可。蒸的时候建议放一点色拉油。因为胡萝卜的营养成分是油溶性的，会带着一些油出来，更容易被吸收。蒸胡萝卜有很多方法。有些人喜欢蒸胡萝卜丝，有些人喜欢蒸胡萝卜片。不管你多么喜欢蒸胡萝卜，你无论如何都应该做点什么来弄点油在上面，因为胡萝卜素不溶于水，只溶于油。可以加一点芝麻油或者橄榄油，不仅让胡萝卜更有味道，而且营养价值更高。扩展资料:胡萝卜是一种口感酥脆、营养丰富的家常菜，被誉为“小人参”。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。在所有品种中，尤以深橙胡萝卜素含量最高。美国科学家证实，每天吃两根胡萝卜，可降低血液胆固醇10%-20%；每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏病和肿瘤。
胡萝卜的吃法有很多种，但大多是作为食材。比如做饭的时候放一些好看又有营养的。我的做法是:炒白菜和木耳的时候放一些，炒蒜薹的时候放一些，做鱼的时候放一些。另外，我做拌菜的时候经常用胡萝卜。用之前把它切成丝，放在锅里用少许油炒一下会比较好。比如海带丝，青椒丝，土豆丝，豆腐丝。
你好！胡萝卜的食用价值在于胡萝卜富含β 胡萝卜素。众所周知，β 胡萝卜素是人体维生素A的主要来源，有人做过一个实验:三根等量的胡萝卜。a组生吃；B组用少许油将熟食煮熟；C组配给足够的油脂，煮熟后食用，A、B、C组对β 胡萝卜素的消化率分别为10%、30%和90%。可见，β 胡萝卜素在体内的消化率与油脂比例成正比，用食用油烹调的胡萝卜营养价值高于生食，还有实验结果:A组胡萝卜切片，放入油中炸6~12分钟，保存率胡萝卜素79%；b组:胡萝卜切块加调料，焖20~30分钟，胡萝卜素保存率93%；C组:胡萝卜切块，加入调料，加入肉，放高压锅里炖15-20分钟。胡萝卜素的保存率高于百分之九十七，可以看出，尽量减少胡萝卜与外界空气的接触，可以提高胡萝卜素的保存率。所以，科学的吃胡萝卜的方法是将胡萝卜切成片，加入调味料和食用油，或者和肉(猪肉、牛羊肉)一起炖，尽量不要生吃胡萝卜。
