花生是一种高脂肪、高热量的坚果，还含有蛋白质、维生素、卵磷脂、钙、磷、铁、锌等矿物质。花生可以补充营养和大脑。
功效作用
花生具有补充营养、健脑的作用。
补充营养:
花生含有脂肪、蛋白质、糖、维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养。
健脑:
花生富含锌、卵磷脂、氨基酸等成分，对提高记忆力和学习能力有一定的作用。
营养价值
花生营养价值高，含有脂肪、蛋白质、糖、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大多数人可以吃花生，尤其是脑力劳动者。
一般人群:
花生是常见的休闲小吃，大多数人都可以吃花生。
脑力劳动者：
花生有一定的健脑补脑作用，脑力劳动者，如学生、学者等，可以适当吃一些花生。
禁忌人群
对花生过敏者。
原因:
对花生过敏的人不能吃花生，以免诱发过敏。
特殊人群
孩子吃花生时，家长要在旁边监护，不要让孩子跳或追，以免呛咳。
用量
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
花生可以和大部分食材一起吃，但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
花生可以直接食用，也可以煮、炒或作为食材食用，如在酸辣粉和螺蛳粉中加入花生。
水煮花生:
将盐、八角、肉桂、花生放入锅中，加水一起煮。
五香煮花生：
将盐、胡椒、茴香、香叶、八角、姜片、肉桂、草果、山奈、花生放入锅中，加水一起煮。
醋泡花生:
将油倒入锅中，加入花生，翻炒至颜色变深。将炒好的花生过滤干油，放入盘中，加入醋、盐，搅拌均匀。
酒鬼花生:
将花生去皮，放入油锅中，炒至金黄色；锅中留少量油，用干辣椒炒香；炒好的花生、盐、胡椒粉、胡椒粉，炒好就可以起锅了。
花生芝麻酥糖：
炒花生变色，去皮备用；将白糖倒入锅中，煮至粘稠，倒入花生，搅拌均匀，出锅，铺在案板上，撒上芝麻，冷却后切成块。
温馨提示
生花生含水量高，保存不当容易发霉，容易滋生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种毒性高、致癌的霉菌。因此，当花生发霉时，不能继续食用。
