羊肚菌是一种真菌，分布在世界各地，特别是在法国、德国、美国、印度、中国等地。羊肚菌富含氨基酸、蛋白质、多糖、脂类、维生素、矿物质和碳水化合物，具有强身健体、抗疲劳的作用。
功效作用
羊肚菌具有强身健体、抗疲劳的作用。
强身健体，抗疲劳：
羊肚菌含有氨基酸、蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质，具有强身健体、抗疲劳的作用。
营养价值
羊肚菌含有多种氨基酸、蛋白质、脂肪酸、维生素B、维生素E、烟酸、胡萝卜素、叶黄素等成分，还含有锌、钙、铁等矿物质。
适宜人群
大多数人。
一般人群:
羊肚菌是一种营养丰富的菌类食品，大多数人都可以吃羊肚菌。
禁忌人群
对羊肚菌过敏者。
原因:
禁止对羊肚菌过敏，以免引起过敏反应。
用量
根据个人口味适量食用。
不宜同用
羊肚菌可以和大多数水果蔬菜一起食用，但要注意不要在享受美食的同时暴饮暴食，以免身体不适。
食用方法
羊肚菌是一种美味的蘑菇，可用于汤、油炸等，如羊肚菌炖鸡、羊肚菌蒸蛋、羊肚菌炖排骨、蒸羊肚菌、羊肚菌烧豆腐等。
羊肚菌炖鸡：
将干羊肚菌浸泡在温水中，用黑鸡屠宰内脏，洗净，烫一下，炖一下。将羊肚菌和调味料一起放入黑鸡汤中，用中火炖至鸡烂出锅。
羊肚菌蒸蛋：
羊肚菌泡洗净，切成小丁，和鸡蛋一起分散，用保鲜膜包裹，在保鲜膜上戳几个小洞，蒸三分钟左右，加入适量调料吃。
羊肚菌炖排骨：
将羊肚菌泡洗净，锅中加水、排骨、姜片，煮沸撇去泡沫，40分钟后加入羊肚菌和适量盐，再煮半小时。
蒸羊肚菌：
将切好的肉沫、胡萝卜、鸡蛋、调料、淀粉拌匀，放入洗好的羊肚菌中，隔水蒸15分钟，即可出锅。
羊肚菌烧豆腐：
羊肚菌泡洗净。将豆腐放入锅中，煎至两面金黄色。在锅里留一点底油，加入炸豆腐、羊肚菌和调味料，炖至豆腐味道鲜美。
温馨提示
羊肚菌是一种营养价值丰富的美味菌类食品，但也要注意“个性化原则”，每个人的消化吸收程度不同，对羊肚菌的反应也不同。在享受美味佳肴的同时，也要注意不要暴饮暴食，以免带来健康隐患。
