炒米又称焦米，取适量大米炒至焦黄色，不仅能充饥，而且营养丰富，还能健脾止泻。
功效作用
炒饭有充饥、健脾胃、止泻的作用。
充饥:
炒饭味道酥脆可口。吃炒饭可以满足饥饿，缓解饥饿。
健脾胃、止泻：
大米被炒成焦黄色，大米中含有的淀粉被破坏，分解成活性炭。活性炭能吸收水分、气味和污垢。炒好的部分能健脾祛湿，吸收肠粘膜上的有害物质，排出体外。此外，炒饭具有收敛和收敛的作用。吃炒饭有助于腹泻患者的康复。
营养价值
炒饭富含蛋白质、粗纤维、水、脂肪、碳水化合物、灰、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钙、铁、镁、钠、锰、锌、铜、磷、硒等成分。
适宜人群
大多数人可以吃炒饭，更适合脾胃虚弱的人。
一般人群:
炒饭营养丰富，能充饥，大多数人都可以吃炒饭。
脾胃虚弱者：
炒饭有健脾胃、祛湿止泻的作用。脾胃虚弱的人(食欲不振、大便稀疏、不成形、易腹泻)可以适当吃炒饭，改善脾胃状况。
禁忌人群
对大米过敏的人。
原因:
对大米过敏的人不能吃炒饭，以免诱发过敏。
特殊人群
婴幼儿可以适量吃炒饭。
婴幼儿:
婴儿脾胃虚弱，感冒后容易腹泻。可以在婴儿的辅食中加入一些炒饭，帮助孩子恢复。
用量
根据个人需要，适量食用。
不宜同用
炒饭可以和大部分食物一起吃，但要提醒大家不要暴饮暴食。
食用方法
炒饭可以直接吃，也可以泡在水里喝。
焦米茶:
将炒饭放入沸水中冲泡5分钟。
温馨提示
炒饭后需要尽快吃完，否则容易吸潮。
